绿野“鲜”踪

9.4分
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葛思嘉
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:西兰花、鸡精、生粉、胡萝卜，步骤:1.原料芦笋、冬笋、胡萝卜。 2.原料杏鲍菇、鲜香菇。 3.原料西兰花、黑木耳。 4.把冬笋、香菇、芹菜、黑木耳、胡萝
30分钟-1小时 难 清淡

配方

14种材料
猪肉馅 500克、西兰花 1颗、盐 适量、鸡精 适量、生粉 60克、汤 适量、胡萝卜 1根、杏鲍菇 2个、黑木耳 适量、芦笋 适量、冬笋 适量、香菇 适量、鸡蛋 1枚、芹菜 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料芦笋、冬笋、胡萝卜。
步骤2.
原料杏鲍菇、鲜香菇。
步骤3.
原料西兰花、黑木耳。
步骤4.
把冬笋、香菇、芹菜、黑木耳、胡萝卜分别剁碎。（每一种料约30      克）
步骤5.
猪肉末放入葱末和姜末。
步骤6.
加入盐适量、生粉50克、鸡精、鸡蛋一枚。
步骤7.
使劲朝一个方向搅拌上劲。
步骤8.
芦笋掐去根部，留出约3寸左右的段数根，胡萝卜和杏鲍菇切成3寸长的粗条。
步骤9.
如图所示：用肉泥裹住胡萝卜条、杏鲍菇条的中部，芦笋3根一组也如此裹上肉泥。
步骤10.
上蒸笼蒸10分钟。
步骤11.
西兰花去根掰成小朵洗净用加了盐的开水煮2分钟，捞出沥干水分。
步骤12.
取一大盘，中间堆放好焯熟的西兰花。
步骤13.
锅中加入适量汤火水，调入少许盐，加水淀粉勾芡成芡汁。
步骤14.
蒸好的肉棒摆放在西兰花周围，淋上芡汁即可。

窍门

1、西兰花放入加了盐的开水焯一下，会碧绿不变色。 2、芦笋用加了盐的开水也焯一下，替换出蒸过的芦笋颜色会更好看些。

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绿野“鲜”踪
原料芦笋、冬笋、胡萝卜。
原料杏鲍菇、鲜香菇。
原料西兰花、黑木耳。
把冬笋、香菇、芹菜、黑木耳、胡萝卜分别剁碎。（每一种料约30      克）
猪肉末放入葱末和姜末。
加入盐适量、生粉50克、鸡精、鸡蛋一枚。
使劲朝一个方向搅拌上劲。
芦笋掐去根部，留出约3寸左右的段数根，胡萝卜和杏鲍菇切成3寸长的粗条。
如图所示：用肉泥裹住胡萝卜条、杏鲍菇条的中部，芦笋3根一组也如此裹上肉泥。
上蒸笼蒸10分钟。
西兰花去根掰成小朵洗净用加了盐的开水煮2分钟，捞出沥干水分。
取一大盘，中间堆放好焯熟的西兰花。
锅中加入适量汤火水，调入少许盐，加水淀粉勾芡成芡汁。
蒸好的肉棒摆放在西兰花周围，淋上芡汁即可。