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珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子
玉食贝贝
时间:2小时以上，难度:一般，配方:肉馅、糯米、生抽、香油，步骤:1.材料：糯米100克，肉馅200克 2.紫苏叶子15片，洗净备用。 3.糯米准备好，提前2-3小时浸泡， 4.葱姜切碎末加入肉馅、和土豆沫，食
2小时以上
一般
咸鲜
步骤1.
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材料：糯米100克，肉馅200克，土豆25克，芝士50克，鸡蛋（取蛋清）1个、葱、姜、食用油、香油、盐鸡精适量。
步骤2.
紫苏叶子15片，洗净备用。
步骤3.
糯米准备好，提前2-3小时浸泡，使其吸足水分，浸泡好的糯米放滤网滤掉水分。。
步骤4.
葱姜切碎末加入肉馅、和土豆沫，食用油、香油、盐、鸡精、稍许生抽调拌成肉馅，先加入蛋清顺一个方向搅拌，然后再分次加入水，每次都充分吸收后再加入下一次。
步骤5.
芝士切成丁备用。
步骤6.
取一匙肉馅中间包入芝士，封口团成丸子。
步骤7.
丸子放到糯米盘里表面滚满糯米，半成品就做好了
步骤8.
做好的半成品丸子的盘中。
步骤9.
放入蒸锅，开锅大火蒸10分钟，虚蒸3分钟。
步骤10.
蒸好的珍珠丸子。
步骤11.
另取一盘铺好紫苏叶子，蒸好的丸子夹到盘中，紫苏叶子也可以一起食用的。
步骤12.
成品，再以胡萝卜片和枸杞子装饰就更漂亮了，蒸好的丸子外糯内香，糯米吸收了肉的 油脂，好似裹满晶亮的珍珠。
