营养又美味——鸭肉蔬菜饭团

9.7分
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余甘果蜜的厨房
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鸭腿、米饭、瘦肉、胡萝卜，步骤:1.买回来的冻鸭腿用冷水泡泡解冻。 2.切好姜丝、蒜片、葱花。 3.把胡萝卜分段，片成方后切片，切丝 4.开水锅里加点素油，把菜叶子焯熟捞
10-30分钟 简单 清淡

配方

19种材料
鸭腿 适量、米饭 适量、瘦肉 适量、胡萝卜 适量、青菜叶 适量、盐 适量、生抽 适量、油 适量、料酒 适量、米醋 适量、老抽 适量、白糖 适量、生粉 适量、洋葱 适量、八角 适量、姜 适量、蒜头 适量、香葱 适量、蛋清 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来的冻鸭腿用冷水泡泡解冻。
步骤2.
切好姜丝、蒜片、葱花。
步骤3.
把胡萝卜分段，片成方后切片，切丝再切成丁。
步骤4.
开水锅里加点素油，把菜叶子焯熟捞出待用，菜汤也用碗装出待用。
步骤5.
冷水里加入洋葱块、拍过的姜片，八角放水解冻过的鸭块烧开，断生。
步骤6.
取鸭肉，剁碎。再把瘦肉剁碎。
步骤7.
把剁好的肉放在碗里，加蛋清一个，适量米醋、糖、料酒、生粉拌匀，腌一会儿。
步骤8.
锅里温油炒香姜丝、蒜片。
步骤9.
放入所有肉碎煸炒至瘦内变色。
步骤10.
加入刚才焯青菜的菜汤、和胡萝卜，放入适量生抽和老抽，小火焖熟透。
步骤11.
焖熟后调味，加葱花出锅，此时可除去姜丝和蒜片。
步骤12.
把保鲜膜放在菜板上，装上适量的米饭。
步骤13.
放上青菜叶，和炒好的肉馅。
步骤14.
四周收起捏回就可以了。
步骤15.
依次做好就可以了。青菜可以放在里面，我没切碎，怕汤汁流下去了，嘻。也可以把它放外面也不错。

窍门

1、加点醋，肉质鲜嫩，可去腥又美味。 2、也可以把青菜切碎和饭拌一起也不错。

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窍门配方

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营养又美味——鸭肉蔬菜饭团
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营养又美味——鸭肉蔬菜饭团
买回来的冻鸭腿用冷水泡泡解冻。
切好姜丝、蒜片、葱花。
把胡萝卜分段，片成方后切片，切丝再切成丁。
开水锅里加点素油，把菜叶子焯熟捞出待用，菜汤也用碗装出待用。
冷水里加入洋葱块、拍过的姜片，八角放水解冻过的鸭块烧开，断生。
取鸭肉，剁碎。再把瘦肉剁碎。
把剁好的肉放在碗里，加蛋清一个，适量米醋、糖、料酒、生粉拌匀，腌一会儿。
锅里温油炒香姜丝、蒜片。
放入所有肉碎煸炒至瘦内变色。
加入刚才焯青菜的菜汤、和胡萝卜，放入适量生抽和老抽，小火焖熟透。
焖熟后调味，加葱花出锅，此时可除去姜丝和蒜片。
把保鲜膜放在菜板上，装上适量的米饭。
放上青菜叶，和炒好的肉馅。
四周收起捏回就可以了。
依次做好就可以了。青菜可以放在里面，我没切碎，怕汤汁流下去了，嘻。也可以把它放外面也不错。