【顶级厨师】--【黄鳝海米炖豆腐】

7.2分
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帅帅小厨
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:黄鳝、豆腐、海米、生抽，步骤:1.处理好的的黄鳝切碎加盐料酒和生抽 2.海米洗净泡发。 3.黄花木耳泡发后切碎。 4.豆腐切块焯水备用。
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

11种材料
黄鳝 50g、豆腐 300g、海米 30g、生抽 适量、蚝油 适量、盐 适量、鸡精 适量、黄花 适量、木耳 适量、葱 适量、香菜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
、处理好的的黄鳝切碎加盐料酒和生抽腌制。
步骤2.
、海米洗净泡发。
步骤3.
、黄花木耳泡发后切碎。
步骤4.
、豆腐切块焯水备用。
步骤5.
、锅中倒油爆香葱花。
步骤6.
、炒匀黄鳝。
步骤7.
、加入海米水，和适量蚝油。。
步骤8.
、倒入黄花木耳和豆腐，大火烧开后小火炖15分钟大火收汁即可

窍门

提示：1、黄鳝之前用少许白醋和大量的盐泡一下可以去腥出去粘液，多洗几遍。 2、豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。 3、出锅前可以勾少许薄欠。

包含此做法的食谱

砂锅

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窍门配方

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【顶级厨师】--【黄鳝海米炖豆腐】
、处理好的的黄鳝切碎加盐料酒和生抽腌制。
、海米洗净泡发。
、黄花木耳泡发后切碎。
、豆腐切块焯水备用。
、锅中倒油爆香葱花。
、炒匀黄鳝。
、加入海米水，和适量蚝油。。
、倒入黄花木耳和豆腐，大火烧开后小火炖15分钟大火收汁即可