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冬季养生小菜---沂蒙闷菜
漂亮马婆
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:香油、花生米、辣疙瘩、熟芝麻，步骤:1.备料。花生去壳。 2.辣疙瘩洗净去皮，去多余的毛须等。 3.辣疙瘩切细丝，越细越好，否则没闷 4.锅内烧开水，凉一会，约有70度的
30分钟-1小时
一般
辣
步骤1.
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备料。花生去壳。
步骤2.
辣疙瘩洗净去皮，去多余的毛须等。
步骤3.
辣疙瘩切细丝，越细越好，否则没闷菜的味道。
步骤4.
锅内烧开水，凉一会，约有70度的时候，放入辣疙瘩丝淖一下，不要放在开水中烫。
步骤5.
捞出投进凉开水，立刻捞出沥水待用。。
步骤6.
花生米放锅内加水和盐，煮熟，大火约10分钟。
步骤7.
花生米捞出放凉。
步骤8.
姜切细末。
步骤9.
疙瘩丝，花生米和姜末放入盆搅拌。
步骤10.
撒入熟芝麻。
步骤11.
加盐和香油。
步骤12.
充分混合后，放入密封的容器，3小时候基本有辣味，3天后味道最佳。
切好的辣疙瘩丝也可炒一下，放辣椒油等，做法不一。但无论是烫还是炒，都不可时间过长，过水的时间也不能太长，否则会去掉一部分辣味，失去闷菜的味道。
