8.3分
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【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕
诗心
时间:2小时以上，难度:难，配方:淡奶油、白糖、芒果、巧克力碎，步骤:1.烤一个8寸戚风蛋糕。详细做法见h 2.把蛋糕从中间一分为二，成2片。 3.把芒果去核切成适当的大小备用。 4.取适量冰水。（我还在冰水里加入了
2小时以上
难
甜
步骤1.
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烤一个8寸戚风蛋糕。详细做法见http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-474614.html
步骤2.
把蛋糕从中间一分为二，成2片。
步骤3.
把芒果去核切成适当的大小备用。
步骤4.
取适量冰水。（我还在冰水里加入了一些冰块）
步骤5.
把淡奶油倒在容器里，加入白糖。坐在冰水中。
步骤6.
打发至出现明显的纹路。
步骤7.
取少许打发好的淡奶油和适量小的芒果丁拌匀。
步骤8.
均匀的抹在下面的蛋糕片上，做夹心。
步骤9.
盖上上面那片蛋糕片。
步骤10.
依次把表面和边缘均匀的抹上奶油。（因为表面要装饰，所以不用抹得太平整，如果是侧面不做装饰的蛋糕，为了美观，必须要抹得光滑平整）
步骤11.
最后在蛋糕表面装饰上芒果丁，在蛋糕边缘粘上巧克力碎即可。
诗心片语：
1：做蛋糕时，在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。
2：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定。
3：我的淡奶油是250毫升一盒的，所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升，但用于八存的蛋糕，这个量几乎就是刚刚好，所以注意不能浪费。如果是大盒的淡奶油，建议直接使用300毫升。
