【波浪牙签肉】——生活的小情趣呀

Name: 【波浪牙签肉】——生活的小情趣呀
Ingredients: 300g里脊肉; 5g油; 5ml生抽; 2g味精; 5g烤肉酱; 5g烤肉粉; 0适量干辣椒; 0适量姜蒜; 0适量啤酒; 0适量淀粉

7.7分

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心蓝手制私房菜

时间:10分钟以内，难度:难，配方:里脊肉、生抽、味精、烤肉酱，步骤:1.里脊肉洗净，切2mm薄片待用 2.里脊肉用烤肉酱、生抽、味精、玉米 3.将牙签用开水浸泡30分钟，清洗干 4.将肉片串在牙签上，收缩成波浪形

10分钟以内难辣

里脊肉 300g、油 5g、生抽 5ml、味精 2g、烤肉酱 5g、烤肉粉 5g、干辣椒适量、姜蒜适量、啤酒适量、淀粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

里脊肉洗净，切2mm薄片待用

步骤2.

里脊肉用烤肉酱、生抽、味精、玉米淀粉、啤酒抓匀，按摩5分钟，盖保鲜膜腌制30分钟

步骤3.

将牙签用开水浸泡30分钟，清洗干净待用

步骤4.

将肉片串在牙签上，收缩成波浪形

步骤5.

干辣椒切丝，蒜切片待用

步骤6.

起大油，八成热，下牙签肉片炸3分钟，捞起沥油

步骤7.

坐锅起油，下干辣椒丝、蒜片爆香

步骤8.

下炸好的肉片翻炒1分钟

步骤9.

撒烤肉粉、白芝麻，翻炒均匀，出锅即可

罗里吧嗦： 1.肉片尽量切的大小一致，这样炸制的时候成熟的时间会比较一致 2.用啤酒配合淀粉腌制肉片，可以使肉片更嫩滑 3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看 4.心蓝自制的烤肉酱、生抽本身有咸味，不再需要盐来调味 5.心蓝自制的烤肉粉，赋予了这道菜诱人的奇香 6.牙签用开水浸泡，一可消毒，二可避免炸制时焦糊