青菜氽丸子

8.6分

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鱼眼中的爱

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:小油菜、香葱、香菜、十三香，步骤:1.准备好所需要的食材 2.把猪肉打成肉泥，尽量细腻一点 3.葱白和香菜梗切开爆锅用，葱叶和姜 4.肉泥中加姜葱末、鸡蛋、生粉、生抽

30分钟-1小时一般清淡

黑猪肉 300G、小油菜一把、香葱一把、香菜两颗、姜一块、十三香少许、胡椒粉少许、生抽四勺、生粉一大勺、鸡蛋一个

步骤1.

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准备好所需要的食材

步骤2.

把猪肉打成肉泥，尽量细腻一点

步骤3.

葱白和香菜梗切开爆锅用，葱叶和姜切细末

步骤4.

肉泥中加姜葱末、鸡蛋、生粉、生抽、十三香和盐

步骤5.

顺着一个方向使劲搅拌，让肉馅起筋吃着口感才好

步骤6.

热锅温油爆香姜片、葱白和香菜梗

步骤7.

加入清水烧开

步骤8.

用手抓一团猪肉馅，从虎口挤出，用勺子取下放入锅中

步骤9.

依次做完全部的肉丸子，大火煮开

步骤10.

放入小油菜烫一分钟

步骤11.

放盐和胡椒粉提味即可

步骤12.

鲜香可口的氽丸子可以上桌啦

肉馅加放生粉的量要把握好，太少会稀丸子不好成型煮的时候会散掉，太干口感不好；肉馅要顺着一个方向搅拌起筋成品更软弹；挤丸子下锅的时候不要开大火，全部下锅煮断生即可。

窍门配方

青菜氽丸子

准备好所需要的食材

把猪肉打成肉泥，尽量细腻一点

葱白和香菜梗切开爆锅用，葱叶和姜切细末

肉泥中加姜葱末、鸡蛋、生粉、生抽、十三香和盐

顺着一个方向使劲搅拌，让肉馅起筋吃着口感才好

热锅温油爆香姜片、葱白和香菜梗

加入清水烧开

用手抓一团猪肉馅，从虎口挤出，用勺子取下放入锅中

依次做完全部的肉丸子，大火煮开

放入小油菜烫一分钟

放盐和胡椒粉提味即可

鲜香可口的氽丸子可以上桌啦