葱油咸味烧饼

9.5分
86人已做过
梦悦的小灶炉
时间:2小时以上，难度:一般，配方:普通面粉、酵母、玉米油、温水，步骤:1.称重好一大一小两份面粉。 2.大份面粉中加入面皮份量中的酵母、 3.拿掉筷子用手将面团揉至光滑，盖湿 4.小葱切碎放入小碗，加入花生油拌匀
2小时以上 一般 葱香

配方

9种材料
普通面粉 80克、酵母 2克、玉米油 15克、盐 2克、细砂糖 5克、温水 40克、花生油 30克、小葱 3棵、白芝麻 50克

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称重好一大一小两份面粉。
步骤2.
大份面粉中加入面皮份量中的酵母、盐、糖和玉米油。用温水和面，搅拌成絮状。
步骤3.
拿掉筷子用手将面团揉至光滑，盖湿布，将盆放入烤箱35度发酵30分钟即可。
步骤4.
小葱切碎放入小碗，加入花生油拌匀
步骤5.
将葱油倒进小盆面粉中
步骤6.
搅拌均匀即成葱油酥
步骤7.
发酵好的面团取出
步骤8.
排气揉回原来大小。
步骤9.
将面团搓长条，切成等大的剂子
步骤10.
取一个小剂子搓圆压扁包入适量油酥
步骤11.
收口捏死压扁
步骤12.
用擀面杖擀成长条形
步骤13.
由上往下卷起
步骤14.
做完全部面团。
步骤15.
取一个面团压扁
步骤16.
两头向内对折收口
步骤17.
整形成椭圆形
步骤18.
光滑的一面作为表面。刷少许清水沾上白芝麻。
步骤19.
做好的小烧饼放入铺上油纸的烤盘，进入烤箱中层上下火200度20分钟
步骤20.
每款烤箱温度不同，烤至烧饼表面微黄即可。
步骤21.
成品

窍门

做油酥的小葱和花生油可以用微波炉加热一下，使葱香味儿更浓郁。这款烧饼也可以包入调味好的馅料

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葱油咸味烧饼
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葱油咸味烧饼
称重好一大一小两份面粉。
大份面粉中加入面皮份量中的酵母、盐、糖和玉米油。用温水和面，搅拌成絮状。
拿掉筷子用手将面团揉至光滑，盖湿布，将盆放入烤箱35度发酵30分钟即可。
小葱切碎放入小碗，加入花生油拌匀
将葱油倒进小盆面粉中
搅拌均匀即成葱油酥
发酵好的面团取出
排气揉回原来大小。
将面团搓长条，切成等大的剂子
取一个小剂子搓圆压扁包入适量油酥
收口捏死压扁
用擀面杖擀成长条形
由上往下卷起
做完全部面团。
取一个面团压扁
两头向内对折收口
整形成椭圆形
光滑的一面作为表面。刷少许清水沾上白芝麻。
做好的小烧饼放入铺上油纸的烤盘，进入烤箱中层上下火200度20分钟
每款烤箱温度不同，烤至烧饼表面微黄即可。
成品