9.0分
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炒出麻辣鲜香，爽脆清甜【手撕包菜】需要掌握的五个要诀
璐稔
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:包菜、肉片、猪油、生抽，步骤:1.锅烧微热时，将一勺猪油放入。 2.油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。 3.将干辣椒段和花椒也一并下入。 4.快速煸炒，这个过程一定要快，要想
10分钟以内
简单
麻辣
步骤1.
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锅烧微热时，将一勺猪油放入。
步骤2.
油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。
步骤3.
将干辣椒段和花椒也一并下入。
步骤4.
快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。
步骤5.
下肉片（肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片。），将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮。
步骤6.
倒入一勺生抽和一勺老抽。
步骤7.
快速翻炒，让肉片上色和增香。
步骤8.
倒入包菜。
步骤9.
迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。
步骤10.
一勺白糖。
步骤11.
一勺盐。
步骤12.
快速翻炒几下，出锅！
步骤13.
入口麻辣鲜香，爽脆清甜，老板儿，再添一碗白饭来~~
我觉得包菜一定要沥干水分最重要，调料再好再全，叶子上的水没有弄干净，怎么都做都会失败。
我这个是头一天洗好没炒，放了一晚上，第二天基本都干了，所以炒出来基本没一点儿水，大火快炒，口感脆嫩，味道绝佳！
感谢分享：—）
