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【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒（素）
绿色天使
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳，步骤:1.荷塘小炒食材。 2.莲藕切成薄片泡入水中避免氧化发黑 3.胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂 4.锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰
10分钟以内
简单
清淡
步骤1.
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荷塘小炒食材。
步骤2.
莲藕切成薄片泡入水中避免氧化发黑。
步骤3.
胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂切成2半，也可以不切，木耳洗净，我用的是秋耳都是小朵的，不用摘很干净的。
步骤4.
锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰豆焯水然后过凉水过凉备用。
步骤5.
然后捞出控掉多余的水分装入盘中备用。
步骤6.
炒锅热锅凉油5成热放入蒜煸香后捞出。
步骤7.
先放入胡萝卜，因为胡萝卜是脂溶性维生素，需要脂肪参与才能完好的吸收。
步骤8.
稍微翻炒放入莲藕、木耳和荷兰豆翻炒。
步骤9.
翻炒几次放入盐和味精炒匀即可出锅。
1、炒着吃要选择那种嫩的胖的那种，藕的上面第一或者第二节，煲汤选择稍微老一点的藕。
2、蔬菜都已经焯水， 下去炒速度要快，否则颜色不好看也不够清脆了。
3、此次吃的就是清淡爽口，可以只放盐和少许糖，其他都不放也可以。你可以选择马蹄、百合、莲藕为
荷塘小炒主料。配合其他的配色蔬菜炒。还可以加上河虾一块做成荤荷塘小炒。不管那种做法，都是
非常美味的。
