9.8分
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【怡汝烘焙】初次尝试成功---红枣辫子面包
绿色天使
时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋粉、大枣、奶粉、植物油，步骤:1.面粉加入除了黄油以外的所有配料。 2.蛋液搅拌后加入室温水搅拌。 3.面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘 4.反复揉至面团出模，没有拍照片了。
2小时以上
简单
甜
步骤1.
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面粉加入除了黄油以外的所有配料。
步骤2.
蛋液搅拌后加入室温水搅拌。
步骤3.
面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘手，然后加入植物油。
步骤4.
反复揉至面团出模，没有拍照片了。
步骤5.
然后进行基础发酵，夏天室温就可以，冬天可以加温，可以烤箱放入一盘热水，放在烤箱发酵键，也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入，可以中途加几次热水，很快就会发好。
步骤6.
在等待时候把大枣片用热水泡好然后去掉多余水分备用。
步骤7.
面蒸发2.5倍以上放入大枣碎揉至排好气，拓展10-20分钟。
步骤8.
然后搓成长条。
步骤9.
面团切成9段。
步骤10.
然后揉圆稍微醒发一下，10分钟左右。
步骤11.
一个辫子用三个，然后搓成长条。
步骤12.
把三个长条变成花辫子。
步骤13.
编好的辫子就是这样的了。
步骤14.
然后放入铺了锡纸或者油纸的烤盘，在上面装点了一些枣片进行最后的醒发需要30-40分钟。
步骤15.
醒发好的辫子面包刷上蛋液，我 还在其中的两个上面撒了一些砂糖，这个喜欢可以撒也可以不撒。
步骤16.
然后放入烤箱200度烤20分钟左右。这个时候和温度看个人烤箱的脾气而定。
步骤17.
做好的面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好，剩下的可以放入保鲜袋保存。
1、面粉发酵的技巧是要看温度来定时间，酵母可以多点也可以少点，没有关系的，就是发酵速度快慢，冬
季可以加温发酵。
2、手工面包揉好更松软可口，但是一定要揉出模才好吃。
3、形状弄成自己喜欢的形状就可以。嫌麻烦也可以一切码放在盘子中即可。
4、一般都是放黄油，我尝试放植物油口感怎么样，别说一样的好吃呢！
