菌菇肉片烧豆腐

9.1分
18人已做过
大炒勺
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:豆腐、杏鲍菇片、姜片、白糖，步骤:1.锅中水烧开放入盐、糖、味精和适量 2.把油锅烧六成热下入豆腐炸成金黄色 3.另起锅放入低油煸炒五花肉片，把肉 4.然后倒入香菇、杏鲍菇和炸豆腐煸炒
10分钟以内 简单 咸鲜

配方

15种材料
豆腐 400克、水发小香菇 60克、杏鲍菇片 240克、五花肉片 150克、葱段 40克、姜片 15克、绍酒 20克、瑶柱鲍鱼汁 30克、一品鲜酱油 15克、盐 2克、白糖 10克、味精 2克、白胡椒粉 1克、水淀粉 适量、西兰花 300克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中水烧开放入盐、糖、味精和适量葱油，把西兰花倒入锅中进行飞水捞出备用。
步骤2.
把油锅烧六成热下入豆腐炸成金黄色捞出备用。
步骤3.
另起锅放入低油煸炒五花肉片，把肉片煸透后放入葱姜爆香。
步骤4.
然后倒入香菇、杏鲍菇和炸豆腐煸炒均匀。
步骤5.
把材料下锅后稍事翻炒烹入绍酒。
步骤6.
然后烹入酱油炒匀。
步骤7.
炒匀后倒入瑶柱鲍鱼汁再次翻炒均匀。
步骤8.
往锅中注入适量清水盖上锅盖焖制3分钟。
步骤9.
然后撒入少许白糖提鲜，再撒入少许盐调味。
步骤10.
最后在撒入少许胡椒粉和味精用旺火收汁。
步骤11.
当汤汁将要收净时用少许水淀粉勾芡。
步骤12.
芡汁下锅后快速翻炒，待芡汁糊化后便可出锅。
步骤13.
然后把飞过水的西兰花清炒一下放入盘中围边，最后把烧好的菜肴盛入其中码盘即可。

窍门
此菜特点；材料荤素搭配、菜色浓淡适宜、味道咸鲜味美、饮酒下饭均可。 温馨提示； 1、用瑶柱鲍鱼汁烧任何菜肴都可以，但色泽不宜过深为好，如酱油放多了就会盖过鲍鱼汁的鲜美味道。 2、制作这类烧菜，使用的材料可任意搭配，而制作烧制的菜肴要以耐煮一些的为宜，如用鲍鱼汁炒菜以易熟的原料和用爆炒的方法为好。 大炒勺烹制的这道美味儿烧菜“菌菇肉片烧豆腐”就做好了，供朋友们参考！

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菌菇肉片烧豆腐
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菌菇肉片烧豆腐
锅中水烧开放入盐、糖、味精和适量葱油，把西兰花倒入锅中进行飞水捞出备用。
把油锅烧六成热下入豆腐炸成金黄色捞出备用。
另起锅放入低油煸炒五花肉片，把肉片煸透后放入葱姜爆香。
然后倒入香菇、杏鲍菇和炸豆腐煸炒均匀。
把材料下锅后稍事翻炒烹入绍酒。
然后烹入酱油炒匀。
炒匀后倒入瑶柱鲍鱼汁再次翻炒均匀。
往锅中注入适量清水盖上锅盖焖制3分钟。
然后撒入少许白糖提鲜，再撒入少许盐调味。
最后在撒入少许胡椒粉和味精用旺火收汁。
当汤汁将要收净时用少许水淀粉勾芡。
芡汁下锅后快速翻炒，待芡汁糊化后便可出锅。
然后把飞过水的西兰花清炒一下放入盘中围边，最后把烧好的菜肴盛入其中码盘即可。