8.2分
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双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】
诗心
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡蛋、西葫芦、虾米、面粉，步骤:1.准备西葫芦、鸡蛋、虾米。 2.准备适量面粉。 3.西葫芦洗净刨成丝放入大碗中。 4.加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制
10分钟以内
简单
清淡
步骤1.
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准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
步骤2.
准备适量面粉。
步骤3.
西葫芦洗净刨成丝放入大碗中。
步骤4.
加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
步骤5.
加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。
步骤6.
加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点）
步骤7.
搅拌均匀成较浓绸的面糊。
步骤8.
平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
步骤9.
煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。
步骤10.
这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
步骤11.
翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
诗心片语：
1：西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用另外加水。
2：面粉的量我这里加了5汤勺多，如果在不熟练的情况下，可以慢慢添加到适合的程度。
3：面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。
4：锅里加油稍微加热以后要转小火，如果火很大，面糊一下锅就熟了，便无法摊平、摊薄。
5：虾皮有咸、淡两种，我的是淡的，如果是咸的，要注意调整盐的用量，以免过咸。
6：糊塌子的底部煎熟以后，饼就会和锅分离，千万别在底部还没熟的时候就用铲子去铲。
7：新鲜的西葫芦，它的颜色鲜绿，表面光滑无疙瘩，如果摸去是软软的，那样的西葫芦就已经不新鲜了，没有什么水份了。
8：做菜烹调西葫芦时不宜煮得太烂，以免营养损失。
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