香甜软糯的甜甜圈

9.7分

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叶子的小厨

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、椰蓉、酵母、糯米粉，步骤:1.糯米粉和水混合放入微波炉高火两分 2.熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一个小时 3.将面粉、冰糖粉、酵母、奶粉、盐混 4.将鸡蛋液、糯米糊倒入面包机桶

2小时以上一般甜

高筋面粉 125克、鸡蛋液 30克、糖针适量、椰蓉适量、酵母 2克、盐 1克、糯米粉 10克、水 40克、冰糖粉 20克、奶粉 5克、黄油 8克、花生油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

糯米粉和水混合放入微波炉高火两分钟左右

步骤2.

熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一个小时

步骤3.

将面粉、冰糖粉、酵母、奶粉、盐混合

步骤4.

将鸡蛋液、糯米糊倒入面包机桶

步骤5.

倒入混合的面粉，调制快速揉面档20分钟

步骤6.

加入黄油再揉20分钟

步骤7.

检查能否拉出筋膜，能拉出筋膜就可以了，不能的话继续揉一会

步骤8.

调至发酵档发酵一个小时左右，发至2.5倍大小

步骤9.

排气、醒15分钟左右，然后擀成5毫米厚的薄片

步骤10.

用磨具刻出花朵形状

步骤11.

再用蛋挞磨具刻出中空来

步骤12.

没有甜甜圈专用磨具，这样刻出来也很漂亮吧

步骤13.

盖上保鲜膜，再次发酵到两倍大

步骤14.

油温三成热放入甜甜圈，小火慢炸

步骤15.

不停翻动，炸至两面金黄

步骤16.

装点上椰蓉、糖针，漂亮美味的甜甜圈做好了

一：不喜欢太软糯的可以不用糯米糊，口感也很好；二：油炸的时候要小火，勤翻动；三：油炸食品不宜多吃哟，尤其是这个糖针只为好看，还是少吃好。

窍门配方

香甜软糯的甜甜圈

糯米粉和水混合放入微波炉高火两分钟左右

熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一个小时

将面粉、冰糖粉、酵母、奶粉、盐混合

将鸡蛋液、糯米糊倒入面包机桶

倒入混合的面粉，调制快速揉面档20分钟

加入黄油再揉20分钟

检查能否拉出筋膜，能拉出筋膜就可以了，不能的话继续揉一会

调至发酵档发酵一个小时左右，发至2.5倍大小

排气、醒15分钟左右，然后擀成5毫米厚的薄片

用磨具刻出花朵形状

再用蛋挞磨具刻出中空来

没有甜甜圈专用磨具，这样刻出来也很漂亮吧

盖上保鲜膜，再次发酵到两倍大

油温三成热放入甜甜圈，小火慢炸

不停翻动，炸至两面金黄

装点上椰蓉、糖针，漂亮美味的甜甜圈做好了