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【每日新品】初识戚风蛋糕
寒飘
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:蛋白、蛋黄、玉米油、玉米淀粉，步骤:1.准备好材料：鸡蛋6个，面粉100 2.分离好的蛋清 3.分离好的蛋黄 4.把柠檬汁和60克的玉米油准备好
30分钟-1小时
一般
原味
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料：鸡蛋6个，面粉100克，白砂糖100克，玉米淀粉10克，柠檬汁75克（可以用牛奶或者其他饮料代替）
步骤2.
分离好的蛋清
步骤3.
分离好的蛋黄
步骤4.
把柠檬汁和60克的玉米油准备好
步骤5.
把步骤四的材料倒进蛋黄里，搅拌均匀后，放一旁备用
步骤6.
过筛面粉到蛋黄糊里
步骤7.
搅拌均匀
步骤8.
把100克的白砂糖分三次放进蛋白里，用打蛋器打发
步骤9.
第三次放白糖打发（我用的是糖粉，效果一样）
步骤10.
与此同时，准备好10克的玉米淀粉
步骤11.
把玉米淀粉放进蛋白糊里，一起打发
步骤12.
蛋白打发到有一些直立的小勾即可停止
步骤13.
分三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀
步骤14.
搅拌均匀的蛋糊
步骤15.
接着把剩下的蛋白霜全部放进大碗里，搅拌均匀
步骤16.
搅拌均匀的蛋糊
步骤17.
将蛋糊倒进模具
步骤18.
送入烤箱，160度，烤45--50分钟
步骤19.
感觉温度稍微高了5度，表面隆起的时候有一点裂痕
步骤20.
烤到表面金黄，用一根牙签插入蛋糕，牙签干净，没有蛋糕屑则表明蛋糕好了，烤好的蛋糕要从上空20、30厘米的高度摔几下，把蛋糕里的热度震出去，然后倒扣，放置2小时以上
步骤21.
除了中间有点裂痕，其他都蛮OK的
步骤22.
脱模后也很好看，蛋糕几乎没有塌陷。
步骤23.
切一块尝一尝，味道真的很不错哦
