8.8分
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地道湖南口味菜—老干妈烧子排
水的清新
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:胡萝卜、西兰花、冰糖、老干妈，步骤:1.制作成菜的主料。 2.制作成菜的配料。 3.子排去掉少许肉，切成6-8CM的 4.将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出
10-30分钟
简单
辣
步骤1.
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制作成菜的主料。
步骤2.
制作成菜的配料。
步骤3.
子排去掉少许肉，切成6-8CM的段。姜切成片。
步骤4.
将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。
步骤5.
将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。将焯过水的子骨放碗内加入姜片，一碗水后入高压锅大火压5-8分钟。
步骤6.
取出压好的子排沥汁放碗内，沥出的汁和姜不要扔掉，等下还要用。
步骤7.
胡萝卜洗净切成和子排一样长的段。
步骤8.
在蒸子排时即可把西兰花在放了盐的沸水中焯下后，将沥水的西兰花摆盘中。
步骤9.
锅烧热放入油烧四成热，加入冰糖融化成琥珀色的糖水后加入子排翻炒均匀裹上糖色。
步骤10.
加入胡萝卜翻炒几下，放入先前蒸子排时的汤汁煮开。
步骤11.
加入老干妈，适量盐翻炒均匀。
步骤12.
汁收到一半萝卜变软即可出锅装盘。
