8.1分
26人已做过
共11图
诸事大吉---糟卤猪肚
elmonte
时间:2小时以上，难度:简单，配方:猪肚、糟卤、白醋、面粉，步骤:1.猪肚里外用流水冲洗干净，剪去外层 2.然后放入2大匙的面粉继续抓揉，再 3.洗好的猪肚非常干净，无杂质，无异 4.姜切片，葱打结。
2小时以上
简单
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肚里外用流水冲洗干净，剪去外层的油脂，放入盆里，用盐和白醋抓洗，腌约5分钟。（我这卖的猪肚是已经弄干净切开的，所以回来抓洗干净即可。）
步骤2.
然后放入2大匙的面粉继续抓揉，再腌5分钟，用双手反复搓揉猪肚，再用清水冲洗。
步骤3.
洗好的猪肚非常干净，无杂质，无异味。
步骤4.
姜切片，葱打结。
步骤5.
把洗好的猪肚，姜片，葱结放入锅里，加清水淹过猪肚。
步骤6.
煮开，转小火煮约1个小时，筷子可以轻易戳穿猪肚即可。
步骤7.
把煮好的猪肚捞起，泡入冰水里待凉。
步骤8.
取一密封的容器，倒入糟卤，放入猪肚，入冰箱至少腌泡3个小时。（如果是整个的猪肚，要先切2半，再泡腌以便里外都入味。）
步骤9.
吃时，切小块即可。
步骤10.
简单又好吃。
1. 煮好的猪肚泡入冰水中，可以增加猪肚的脆度。
2. 喜欢酒味浓点的，可以腌泡时间久点。
3. 腌过猪肚的糟卤，仍可以再利用来腌鸡爪，猪脚等。
