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胶东枣饽饽
蜜糖厨房
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、酵母、大枣，步骤:1.准备材料 2.大枣洗净备用，找一个侧面有花纹的 3.温水和开酵母，将面粉和成较硬的面 4.醒发至两倍大
30分钟-1小时
一般
原味
步骤1.
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准备材料
步骤2.
大枣洗净备用，找一个侧面有花纹的硬币，开水烫过备用
步骤3.
温水和开酵母，将面粉和成较硬的面团
步骤4.
醒发至两倍大
步骤5.
将面团长时间使劲揉匀
步骤6.
分成四等分，每份分别揉搓均匀，做饽饽，揉至表面光滑团圆，留尾部
步骤7.
将圆面团尾部拧一下收进去
步骤8.
团圆的饽饽，顶部和四周用硬币均匀压上五道印儿
步骤9.
双手小指对起来，在印记处挖出鼻儿
步骤10.
大枣剪成条塞入鼻儿中
步骤11.
屉布打湿，拧干，饽饽上蒸格醒发10分钟
步骤12.
大火蒸15分钟。关火，两三分钟后再开锅盖，饽饽蒸好了
1、枣饽饽和面要硬，才容易定形。
2、揉面时间要长，一定要揉至表面光滑，蒸出的饽饽才好看。
3、醒发时间不宜过长，以免走形，蒸的时候，饽饽不要摆放过密，以免拥挤变形。
4、蒸好不要立即开锅，三五分钟后再掀开锅，还是为了保持饽饽的形象。
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