面包机版自制酸奶

6.2分
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oyjw
时间:2小时以上，难度:简单，配方:纯牛奶、原味酸奶、糖粉，步骤:1.将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒数 2.将原味酸奶、500ml纯牛奶、糖 3.酸奶桶放入面包机内，选择酸奶功能 4.8小时后（我的面包机是自动设定8
2小时以上 简单 咸甜

配方

3种材料
纯牛奶 1000ml、原味酸奶 100g、糖粉 50g（按个人口味调整）

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒数分钟，然后让容器内的水分自然晾干。
步骤2.
将原味酸奶、500ml纯牛奶、糖粉倒入面包机的酸奶桶，用筷子或打蛋器拌匀，再放入剩下的500ml纯牛奶，搅拌半分钟左右，至完全混匀。
步骤3.
酸奶桶放入面包机内，选择酸奶功能
步骤4.
8小时后（我的面包机是自动设定8小时的），奶液呈豆腐脑状，无乳清析出，洁白粘稠，就算成功了。
步骤5.
做好后放入冰箱冷藏24h进行钝化，口感更好。

窍门
1.如果不放糖粉，口味会更酸，可于食用时加糖或蜂蜜调味，也可放水果粒、果酱等。 2.酸奶要用原味的，没有添加增稠剂的。 3.牛奶最好用纯牛奶，高钙或低脂的牛奶会降低成品的凝固效果；而且牛奶千万别用保质期太长的，之前用进口奶做出来的酸奶稀稀拉拉的不成形。 4.自制的酸奶最好一周内饮用完毕，三天内最佳，这样才能保证酸奶含大量的活性乳酸菌。

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面包机版自制酸奶
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面包机版自制酸奶
将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒数分钟，然后让容器内的水分自然晾干。
将原味酸奶、500ml纯牛奶、糖粉倒入面包机的酸奶桶，用筷子或打蛋器拌匀，再放入剩下的500ml纯牛奶，搅拌半分钟左右，至完全混匀。
酸奶桶放入面包机内，选择酸奶功能
8小时后（我的面包机是自动设定8小时的），奶液呈豆腐脑状，无乳清析出，洁白粘稠，就算成功了。
做好后放入冰箱冷藏24h进行钝化，口感更好。