9.3分
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团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸（金凤戏龙珠）
鱼皮豆
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:番茄、黄油、料酒、芝麻，步骤:1.准备原料。 2.酵母用温水调匀，加入面粉里，调成 3.做肉丸用的虾去壳切碎，荸荠去皮， 4.番茄切碎，鹰嘴豆倒出控干水。
30分钟-1小时
难
酸甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原料。
步骤2.
酵母用温水调匀，加入面粉里，调成稀点的糊，盖保鲜膜静置半小时左右。
步骤3.
做肉丸用的虾去壳切碎，荸荠去皮，法香切碎，蒜切碎，肉馅备好。
步骤4.
番茄切碎，鹰嘴豆倒出控干水。
步骤5.
锅里加热番茄、鹰嘴豆和黄油。
步骤6.
大概煮10分钟左右，至番茄渐渐溶成浓汁备用。
步骤7.
虾肉要预先用料酒和胡椒粉腌一会儿。
步骤8.
准备12只虾，去头留尾，去虾线，背部划一刀如图。
步骤9.
将虾蘸调好的面糊。
步骤10.
让虾身薄薄的裹一层面糊。
步骤11.
放入7成热的油锅里。
步骤12.
炸至虾尾翘起。
步骤13.
捞出炸好的虾，控油。
步骤14.
肉馅里加入虾肉碎、大蒜、法香、荸荠碎。
步骤15.
加入盐和胡椒粉调味，再加入面包屑。
步骤16.
顺一个方向搅匀。
步骤17.
取适量肉馅，揉成团。
步骤18.
将肉团在芝麻里滚一圈，裹满芝麻。
步骤19.
所有的肉团都做好。
步骤20.
油烧6成热，下入芝麻肉丸。
步骤21.
待芝麻肉丸浮起，成金黄色。
步骤22.
捞出肉丸控油。
步骤23.
将肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。
步骤24.
煮3分钟关火即可。
虾尾留一段，炸出来更漂亮。
