凉拌牛蒡三丝

7.4分
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悠哈厨房
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:牛蒡、胡萝卜、黄瓜、蚝油，步骤:1.准备材料，牛蒡在北方的销售比较少 2.牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝； 3.牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化 4.胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

9种材料
牛蒡 100克、胡萝卜 一根、黄瓜 半根、蚝油 一汤匙、生抽 一汤匙、米醋 一汤匙、白糖 一小勺、香油 适量、香菜 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；
步骤2.
牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；
步骤3.
牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；
步骤4.
胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；
步骤5.
牛蒡也要焯水，断生后捞出；
步骤6.
所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；
步骤7.
料汁浇在菜丝上，拌匀即可；
步骤8.
放点香菜拌在里面，味道更佳。

窍门

牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水里浸泡，避免发黑。

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凉拌牛蒡三丝
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凉拌牛蒡三丝
准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；
牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；
牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；
胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；
牛蒡也要焯水，断生后捞出；
所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；
料汁浇在菜丝上，拌匀即可；
放点香菜拌在里面，味道更佳。