9.7分
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闻喜饼
土豆丝卷饼
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:面粉、温水、火腿、大葱，步骤:1.面粉加入温水，要一点点加入，边倒 2.面和好，揉光滑，饧10分钟。 3.搓成长条。 4.分成小面剂子，我这是一部分。25
30分钟-1小时
难
咸鲜
步骤1.
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面粉加入温水，要一点点加入，边倒边和面。一斤面加水约300g到350g。
步骤2.
面和好，揉光滑，饧10分钟。
步骤3.
搓成长条。
步骤4.
分成小面剂子，我这是一部分。250g面粉可以做10个
步骤5.
再搓成小长条。盘子上刷油，放入面团，面团上再刷一层又。饧15分钟。
步骤6.
饧面的过程做馅。 大葱火腿都切成碎丁。
步骤7.
我这是新靠好的猪白油，在大葱内加一勺油。拌匀。
步骤8.
大葱碎内加胡椒粉和味素和盐拌匀倒入火腿丁。最后淋香油拌匀。成馅。
步骤9.
面团饧好，面案涂上油，把面团先往宽处擀开约10公分
步骤10.
一手按住面的一头，另一只手轻轻一拽，就会拉长面条，非常薄。
步骤11.
一头放上一勺馅。
步骤12.
从一个角抻起，如图，叠过来，成三角状。
步骤13.
再捏起另一个角翻转，左右上叠。
步骤14.
一直卷到最后。
步骤15.
卷好。立起，成小塔形状。依次都做好。
步骤16.
平底勺放油，开火转动一下，让油受热均匀。
步骤17.
油热放入包好的面剂子。小火煎。
步骤18.
待煎到底部微焦，翻过来，用木铲轻轻压扁面剂子，排出面团里面的气。煎熟即可
面饼左右上卷，为的是卷到面团里有空气进入，这样能是面团里面容易熟透，最后在轻轻挤压排气，防止面团爆裂。
传统的馅料是用生的猪白油切小块和火腿调好，但我觉得还是用炒熟的比较易熟，所以，特意靠了些白油。
