7.6分
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#春食野菜香#地皮鸡蛋韭菜包子
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时间:2小时以上，难度:简单，配方:鸡蛋、韭菜、五香粉、花生油，步骤:1.g面粉加入285克水、2克酵母， 2.韭菜200克切末，泡发并摘洗干净 3.把几种食材混合起来。加入少许的姜 4.面团搓长条，切35克大小的剂子。
2小时以上
简单
咸鲜
步骤1.
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g面粉加入285克水、2克酵母，和成柔软面团。发酵至两倍大小，气泡充盈。
步骤2.
韭菜200克切末，泡发并摘洗干净的地皮粗切几下，挤去水份130克，鸡蛋2个炒好剁碎。泡发少许的粉条切一厘米大小段。
步骤3.
把几种食材混合起来。加入少许的姜粉、五香粉。炒锅烧一大勺油，油热后浇在菜上。搅拌均匀再撒上适当的盐拌均入味。
步骤4.
面团搓长条，切35克大小的剂子。
步骤5.
取一面片放入适当的馅料压实，在饼皮起手处，中间相距1.5厘米左右各捏一下。
步骤6.
把两个，捏脚对折。然后左一下、右一下交替捏合，形成呈柳叶状的叶脉。
步骤7.
包好后，包子底部沾些面粉，放在盖帘上。盖上布子省发至包子体积变轻。
步骤8.
开水上锅，大火上气，变中火，保持有蒸气持续冒出，蒸十三分钟，闷一分钟，掀盖出锅。
包子好吃，第一面必须发。第二必须包好后再次醒发至面坯变轻盈，才开蒸。第三必须开水上锅，保持蒸汽。
