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＃第四届烘培大赛暨是爱吃节＃麦辣鸡排汉堡
伈怡麻麻
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、牛奶、白糖、奶粉，步骤:1.把制作面包胚的食材进行称重一一备 2.首先来做面包胚除了黄油稍后放，其 3.大约半小时左右加入室温软化的黄油 4.发酵面团的过程中我们来腌制鸡脯肉
2小时以上
一般
辣
步骤1.
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把制作面包胚的食材进行称重一一备好
步骤2.
首先来做面包胚除了黄油稍后放，其它材料依次按照先液体再固体放面包机桶里，糖和盐对角放，后面我加了两小勺奶粉，按下揉面程序进行揉面
步骤3.
大约半小时左右加入室温软化的黄油，继续揉面，揉好后进行发酵面团，从揉成面团到发酵，面包机用了一个半小时
步骤4.
发酵面团的过程中我们来腌制鸡脯肉主料：鸡胸肉1块腌制调料：葱、蒜、胡椒粉、白糖、盐、小茴香、八角、桂皮、蚝油、酱油
步骤5.
鸡肉提前洗干净后用清水浸泡半小时以上，然后片开鸡胸肉，薄厚适中就行易熟，大小我片了五块
步骤6.
把腌制的所有料加入，腌制一小时
步骤7.
腌制肉的过程中，取出发好的面团，下面铺少许面粉进行揉面
步骤8.
揉成面团，不放干面粉揉也不会粘手粘面板就行了
步骤9.
分成相等的5个剂子
步骤10.
烤箱提前160度预热两分钟，有点暖暖的就可以转成30度左右，面团揉至光滑放入烤箱进行二次醒发
步骤11.
二次发酵到比原来大一倍就可以了
步骤12.
取出面团，用刷子刷上蛋液，放适量芝麻在表层上面
步骤13.
我家烤箱火大，160度上下火中层烤20分钟，底层放一碗水，保持湿度
步骤14.
烤到上色了，上面盖一层锡纸，这样色泽漂亮些
步骤15.
面包坯烤好了?
步骤16.
取一碗，打一个鸡蛋，分别加入，肉桂粉，辣椒面、少许盐、胡椒粉搅拌均匀
步骤17.
然后，鸡肉块放入裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，中火烧热油转中小火炸鸡排
步骤18.
炸好的辣鸡排，特别有卖的那个辣味，如果腌制时加一点辣就更好了
步骤19.
一个面包从中间切开，分别抹一层沙拉酱
步骤20.
然后铺一层生菜叶中间放一块鸡排就好了?
步骤21.
美味的麦辣鸡排汉堡诱惑到你木有?
1、面包上色后一定盖一下锡纸，不然外面烤糊了里面还不熟
2、可以在腌制的过程中放辣更入味
3、如果有炸鸡粉最好用炸鸡粉会更好的接近麦辣鸡腿汉堡
