＃春食野菜香＃雪菜利马豆炒牛肉末

Name: ＃春食野菜香＃雪菜利马豆炒牛肉末
Ingredients: 75克腌制雪菜; 200克牛肉末; 150克利马豆; 1大匙青蒜片; 01/4杯葱花; 1大匙生抽; 01/2小匙白糖; 01/2小匙黑椒粉; 1大匙料酒

7.4分

78人已做过

rosejyy2000

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:葱花、生抽、白糖、料酒，步骤:1.笔者种的雪里蕻，长大了，割下来腌 2.经过腌制的雪里蕻； 3.准备好材料； 4.开中火，把利马豆煸干煸熟至出粉，

30分钟-1小时一般咸鲜

腌制雪菜 75克、牛肉末 200克、利马豆 150克、青蒜片 1大匙、葱花 1/4杯、生抽 1大匙、白糖 1/2小匙、黑椒粉 1/2小匙、料酒 1大匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

笔者种的雪里蕻，长大了，割下来腌咸菜；

步骤2.

经过腌制的雪里蕻；

步骤3.

准备好材料；

步骤4.

开中火，把利马豆煸干煸熟至出粉，盛起备用；

步骤5.

把咸雪菜切粒，煸干水和煸出香味，出锅备用；

步骤6.

将牛肉末倒入锅，煸至出水出油，并将多余的油滗出，锅留底油；

步骤7.

加入辣椒屑1小匙和蒜白1大匙，爆香；

步骤8.

倒入雪里蕻和利马豆，加入生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙，兜匀，在锅边淋入料酒1大匙，翻炒几下，撒上葱花，可出锅享用。

一、未煮熟的利马豆和奶油豆含有亚麻苦苷（linamarin）的物质，一种氰糖苷，对人身体有害。但是利马豆在煮熟以后是安全的，低含量的亚麻苦苷常用于烹饪用途。生食少量的利马豆就有可能使人患上粗暴虐待症（以上摘自百度），所以要把利马豆炒熟；二、把咸雪菜煸过后再炒，更能体现出雪菜的香味；三、雪菜比较咸，所以菜就不放盐了。