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【木木菜系】健康吃-韭菜虾皮炒鸡蛋
放开、放不开
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:韭菜、鸡蛋、虾皮、鸡精，步骤:1.韭菜洗净，切段；鸡蛋打散，置于碗 2.净锅上火，待油热后，倒入鸡蛋液， 3.将炒熟的鸡蛋放入碗中。 4.将虾皮放入碗中。
10分钟以内
一般
咸鲜
步骤1.
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韭菜洗净，切段；鸡蛋打散，置于碗中，放入少许盐；虾皮少量放入碗中；葱切片。
步骤2.
净锅上火，待油热后，倒入鸡蛋液，炒熟，呈嫩黄色。
步骤3.
将炒熟的鸡蛋放入碗中。
步骤4.
将虾皮放入碗中。
步骤5.
净锅上火，待油热后，放入葱片，韭菜。 翻炒片刻，加入炒好的鸡蛋和碗中的虾皮，加入适量盐、鸡精调味。
步骤6.
待韭菜熟透，盛出。
1. 主要食用功效： 补钙，补肾壮阳，理气开胃，保护心血管系统，预防动脉硬化。 副作用： 红枣 虾皮=会中毒。
2. 韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。
3. 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
4. 韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
