如何做出香脆软的鸡蛋灌饼（手抓饼）？这一步非常重要，纯手工自制，十分钟做好，简单易学，比外面卖的更好吃更营养！

9.7分
89人已做过
满圃香养生
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:面粉、鸡蛋、生菜、火腿，步骤:1.盆中放入一斤面粉，先倒入200g 2.搅拌均匀后，揉成面团，醒15分钟 3.面板上刷薄薄一层油。 4.把面团揉成长条，切成小剂子。
10分钟以内 简单 咸香

配方

10种材料
面粉 一斤、开水 200g、凉水 150g、鸡蛋 一个、生菜 适量、火腿 一根、豆瓣酱 适量、油 适量、五珍粉 1包、葱 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盆中放入一斤面粉，先倒入200g的开水搅拌（烫面做成的饼非常的软，这步是关键哦），然后倒入150g的冷水继续搅拌。
步骤2.
搅拌均匀后，揉成面团，醒15分钟。
步骤3.
面板上刷薄薄一层油。
步骤4.
把面团揉成长条，切成小剂子。
步骤5.
然后把小剂子擀成这样的长方形面皮。
步骤6.
在面皮上刷一层薄油。
步骤7.
把面皮卷成这样的长条状。
步骤8.
从长条的两边开始往中间卷，卷成同样大小，从中间切开。
步骤9.
把卷好的剂子擀成饼。
步骤10.
锅中刷一点油，把饼放入平底锅中。
步骤11.
，翻面，烙至两面熟透。
步骤12.
饼取出后，锅中刷油，打入一个鸡蛋，切好的火腿煎一下。
步骤13.
把烙好的饼扣到鸡蛋上。
步骤14.
饼和鸡蛋结合以后，把饼翻过来，刷上豆瓣酱，撒上葱花，放上生菜和火腿，卷起来就可以喽（还可以撒些熟芝麻或者花生米，味道更香哦）。
步骤15.
做好的鸡蛋灌饼成品，是不是和卖的一样呢？配上暖胃的五珍粉粥，营养早餐吃起来吧~
步骤16.
对于没有时间的朋友，比如上班的伙伴，趁周末可以多做一些，然后用硅油纸或者保鲜膜一张张的隔开，放入冰箱冷冻，每天早起拿出来直接烙就可以，几分钟就可以搞定，再配上不用熬制，即冲即饮的五珍粉粥，十分钟做好的早餐是不是质量也很高呢。

窍门

爱吃辣椒的宝宝可以在刷酱的时候再刷一层辣椒酱哦，味道就更加正宗了~

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

如何做出香脆软的鸡蛋灌饼（手抓饼）？这一步非常重要，纯手工自制，十分钟做好，简单易学，比外面卖的更好吃更营养！
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

如何做出香脆软的鸡蛋灌饼（手抓饼）？这一步非常重要，纯手工自制，十分钟做好，简单易学，比外面卖的更好吃更营养！
盆中放入一斤面粉，先倒入200g的开水搅拌（烫面做成的饼非常的软，这步是关键哦），然后倒入150g的冷水继续搅拌。
搅拌均匀后，揉成面团，醒15分钟。
面板上刷薄薄一层油。
把面团揉成长条，切成小剂子。
然后把小剂子擀成这样的长方形面皮。
在面皮上刷一层薄油。
把面皮卷成这样的长条状。
从长条的两边开始往中间卷，卷成同样大小，从中间切开。
把卷好的剂子擀成饼。
锅中刷一点油，把饼放入平底锅中。
，翻面，烙至两面熟透。
饼取出后，锅中刷油，打入一个鸡蛋，切好的火腿煎一下。
把烙好的饼扣到鸡蛋上。
饼和鸡蛋结合以后，把饼翻过来，刷上豆瓣酱，撒上葱花，放上生菜和火腿，卷起来就可以喽（还可以撒些熟芝麻或者花生米，味道更香哦）。
做好的鸡蛋灌饼成品，是不是和卖的一样呢？配上暖胃的五珍粉粥，营养早餐吃起来吧~
对于没有时间的朋友，比如上班的伙伴，趁周末可以多做一些，然后用硅油纸或者保鲜膜一张张的隔开，放入冰箱冷冻，每天早起拿出来直接烙就可以，几分钟就可以搞定，再配上不用熬制，即冲即饮的五珍粉粥，十分钟做好的早餐是不是质量也很高呢。