清炖山药牛尾汤

8.9分
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食·色
时间:2小时以上，难度:简单，配方:山药、花椒、八角、清水，步骤:1.用料：牦牛尾1条，山药400克， 2.牛尾清洗干净，按骨节切成段。 3.放入锅中，加入清水，置火上，大火 4.煮沸数分钟，至血沫尽出。
2小时以上 简单 咸鲜

配方

6种材料
牦牛尾 1条、山药 400克、花椒 适量、八角 1个、盐 适量、清水 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用料：牦牛尾1条，山药400克，花椒适量，八角1个，盐适量，清水适量。
步骤2.
牛尾清洗干净，按骨节切成段。
步骤3.
放入锅中，加入清水，置火上，大火煮开。
步骤4.
煮沸数分钟，至血沫尽出。
步骤5.
捞出牛尾，弃汤不用。
步骤6.
再将牛尾倒入高压锅中，加入花椒八角和适量清水。
步骤7.
盖好盖子，放上限压阀，大火煮至待高压锅上汽后计时40分钟。
步骤8.
熄火后，待气压排尽，捞出牛尾，再次弃汤不用。
步骤9.
再次将牛尾倒入锅中，加入适量清水，煮开。
步骤10.
煮牛尾的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。
步骤11.
当锅中水煮开后加入山药。
步骤12.
煮至山药熟透，加少许盐调味。
步骤13.
盛入碗中，用香菜叶点缀。

窍门

牛尾可以用牛骨肉或牛肉代替，牛肉选用牛腩肉最佳。 使用高压锅成熟时间短，更能减少营养流失。

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清炖山药牛尾汤
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清炖山药牛尾汤
用料：牦牛尾1条，山药400克，花椒适量，八角1个，盐适量，清水适量。
牛尾清洗干净，按骨节切成段。
放入锅中，加入清水，置火上，大火煮开。
煮沸数分钟，至血沫尽出。
捞出牛尾，弃汤不用。
再将牛尾倒入高压锅中，加入花椒八角和适量清水。
盖好盖子，放上限压阀，大火煮至待高压锅上汽后计时40分钟。
熄火后，待气压排尽，捞出牛尾，再次弃汤不用。
再次将牛尾倒入锅中，加入适量清水，煮开。
煮牛尾的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。
当锅中水煮开后加入山药。
煮至山药熟透，加少许盐调味。
盛入碗中，用香菜叶点缀。