香辣黄瓜条

9.0分
37人已做过
随风远行cheng
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:黄瓜、菜籽油、干辣椒、生抽，步骤:1.准备好食材 2.将黄瓜洗净一分为二 3.切成大约六公分左右长段 4.将段再切成条状，切的时候要均匀点
10-30分钟 简单 酸辣

配方

9种材料
黄瓜 1条、醋 1茶勺、菜籽油 适量、干辣椒 2个、生抽 1茶勺、蒜子 2个、盐 适量、白糖 少许、葱 1根

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
将黄瓜洗净一分为二
步骤3.
切成大约六公分左右长段
步骤4.
将段再切成条状，切的时候要均匀点，那样入味才一至。
步骤5.
用大点碗或小盆子盛装，将蒜子拍碎剁成末放入盘中。
步骤6.
倒入香醋、生抽，随后加适量盐。
步骤7.
再加一点点白糖提味，用筷搅拌一两分钟使黄瓜条都均匀粘上料汁。
步骤8.
再转至另外一个盘子里面摆整齐，将汤汁淋浇到上面。
步骤9.
锅内倒入少许纯香压榨菜籽油烧热，也可以用别的植物油。
步骤10.
将切碎的干辣椒放入锅中爆香。注意不要爆糊了，可以先把油烧热再关掉火爆。
步骤11.
将爆香的辣椒和油一同淋在黄瓜条上面，撒上一点葱花。
步骤12.
一盘色香味俱全的凉拌黄瓜可以上菜啦！
步骤13.
成品图

窍门

一般凉拌黄瓜都用芝麻油，淋上几滴就行了。我用的是菜油，是正宗的压榨纯香菜籽油。菜油爆出的辣椒籽再浇在黄瓜上觉对是香味十足。其它油都行，不过没这个香纯了。

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香辣黄瓜条
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香辣黄瓜条
准备好食材
将黄瓜洗净一分为二
切成大约六公分左右长段
将段再切成条状，切的时候要均匀点，那样入味才一至。
用大点碗或小盆子盛装，将蒜子拍碎剁成末放入盘中。
倒入香醋、生抽，随后加适量盐。
再加一点点白糖提味，用筷搅拌一两分钟使黄瓜条都均匀粘上料汁。
再转至另外一个盘子里面摆整齐，将汤汁淋浇到上面。
锅内倒入少许纯香压榨菜籽油烧热，也可以用别的植物油。
将切碎的干辣椒放入锅中爆香。注意不要爆糊了，可以先把油烧热再关掉火爆。
将爆香的辣椒和油一同淋在黄瓜条上面，撒上一点葱花。
一盘色香味俱全的凉拌黄瓜可以上菜啦！
成品图