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年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果
小惠子
时间:2小时以上，难度:难，配方:虾仁、鸡精、腰果、鸡蛋，步骤:1.食材准备。 2.葱洗净，切末。 3.虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐 4.放入鸡精。
2小时以上
难
清淡
步骤1.
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食材准备。
步骤2.
葱洗净，切末。
步骤3.
虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐。
步骤4.
放入鸡精。
步骤5.
放入白胡椒粉。
步骤6.
放入蛋清，先搅拌均匀。
步骤7.
接着放入生粉，再拌匀。
步骤8.
最后倒入精制油，拌匀后，再将精制油覆盖在虾仁表面，放冰箱冷藏室至少2小时以上，虾仁就处理好啦。
步骤9.
锅热多放点冷油，放入腰果，小火翻炒，见微黄捞出，待用。
步骤10.
锅剩油烧热，放入虾仁，快速翻炒。
步骤11.
见虾仁熟后，放入腰果。
步骤12.
快速翻炒后，撒入葱花，立即装盘上桌。
1.虾仁洗净，必须水分吸干。
2.腌制虾仁可以晚上做好，放冰箱冷藏室，第二天使用。
3.腰果必须冷油炒。
