不放一滴油的农家小炒肉

7.0分
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慧乔的天空
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:五花肉、料酒、酱油、鸡精，步骤:1.五花肉放冰箱冻一下，切成薄片。青 2.锅中不放油，小火煸炒五花肉。 3.肉片呈透明状有焦香味时，油慢慢渗 4.放入花椒、姜片、蒜片炒出香味。
10分钟以内 简单 辣

配方

9种材料
五花肉 适量、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、鸡精 适量、花椒 适量、生姜 适量、大蒜 适量、青红椒 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉放冰箱冻一下，切成薄片。青红椒斜切成段，姜、蒜切成片。
步骤2.
锅中不放油，小火煸炒五花肉。
步骤3.
肉片呈透明状有焦香味时，油慢慢渗出。
步骤4.
放入花椒、姜片、蒜片炒出香味。
步骤5.
倒入青红椒，调入盐、料酒、酱油继续翻炒。
步骤6.
起锅前调入鸡精即可。
步骤7.
这可要趁热吃的哦，超极香！

窍门
1、五花肉冻一下才能切得薄，油更容易渗出。 2、焯制的五花肉煸炒后瘦肉很柴，所以在这里不需要焯，直接小火煸。 3、青红椒和辅料吸附五花肉自身的油脂，所以吃起来不油腻。 4、农家小炒肉不需要太多的调料，以免夺去肉香。

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不放一滴油的农家小炒肉
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不放一滴油的农家小炒肉
五花肉放冰箱冻一下，切成薄片。青红椒斜切成段，姜、蒜切成片。
锅中不放油，小火煸炒五花肉。
肉片呈透明状有焦香味时，油慢慢渗出。
放入花椒、姜片、蒜片炒出香味。
倒入青红椒，调入盐、料酒、酱油继续翻炒。
起锅前调入鸡精即可。
这可要趁热吃的哦，超极香！