#第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排

8.3分

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失之东隅

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪肉、生抽、生粉，步骤:1.猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份， 2.用刀背将肉排两面分别拍松（用肉锤 3.肉排表面用生姜片擦抹一遍， 4.加入生抽，生粉，油，少腌制半小时

30分钟-1小时一般咸甜

猪肉适量、油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份，猪排切1厘米左右厚片；

步骤2.

.用刀背将肉排两面分别拍松（用肉锤也可）；

步骤3.

.肉排表面用生姜片擦抹一遍，

步骤4.

加入生抽，生粉，油，少腌制半小时；

步骤5.

.锅烧热放适量的油，再倒入面包糠小火炒制，加入少许盐，炒至金黄色即可；

步骤6.

猪排放入面粉中两面均匀沾上面粉，抖去多余的面粉，

步骤7.

再放入鸡蛋液中两面都裹上一层蛋.

步骤8.

再放入炒好的面包糠中，两面都裹上一层厚厚的面包糠；

步骤9.

.都做好放入空气炸锅炸篮里，170度预热设置20分钟炸制；

步骤10.

.炸制10分钟时翻面继续炸制时间到；

步骤11.

.出炉，切成条装盘，再配上点自己喜欢的蔬菜，挤点沙拉酱或番茄酱都可以，我挤的不漂亮。

肉排一定要敲打才入味，有时间可以腌制久点，面包糠适量是必须根据自己准备的肉来决定，不要一次倒出太多面包糠造成浪费，可以用多少倒多少。

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排

猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份，猪排切1厘米左右厚片；

.用刀背将肉排两面分别拍松（用肉锤也可）；

.肉排表面用生姜片擦抹一遍，

加入生抽，生粉，油，少腌制半小时；

.锅烧热放适量的油，再倒入面包糠小火炒制，加入少许盐，炒至金黄色即可；

猪排放入面粉中两面均匀沾上面粉，抖去多余的面粉，

再放入鸡蛋液中两面都裹上一层蛋.

再放入炒好的面包糠中，两面都裹上一层厚厚的面包糠；

.都做好放入空气炸锅炸篮里，170度预热设置20分钟炸制；

.炸制10分钟时翻面继续炸制时间到；

.出炉，切成条装盘，再配上点自己喜欢的蔬菜，挤点沙拉酱或番茄酱都可以，我挤的不漂亮。