＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃肉松蛋糕卷

9.0分

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悦悦玉食

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鸡蛋、牛奶、玉米油、肉松，步骤:1.将蛋黄，牛奶，20克细砂糖和玉米 2.筛入低筋面粉，翻拌均匀。 3.分三次将剩余的40克细砂糖加入蛋 4.取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌

10-30分钟一般咸甜

鸡蛋 4个、低筋粉 80克、细砂糖 60克、牛奶 70克、玉米油 20克、肉松适量、沙拉酱适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将蛋黄，牛奶，20克细砂糖和玉米油放入容器中，搅拌至砂糖融化。

步骤2.

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤3.

分三次将剩余的40克细砂糖加入蛋清中，打发至蛋清出现弯弯的角。（中性发泡）

步骤4.

取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤5.

将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

步骤6.

烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻拍几下烤盘，震出蛋糕糊中的气泡。

步骤7.

放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180°，烤20分钟左右。

步骤8.

蛋糕出炉冷却至手温时，正面盖一张油纸，翻面，使蛋糕底朝上，撕掉油纸。

步骤9.

抹上适量沙拉酱。

步骤10.

撒上适量肉松。

步骤11.

将蛋糕的一端用刀切一刀，但不切断。

步骤12.

将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏1个小时。

步骤13.

切片即可。

窍门配方

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃肉松蛋糕卷

将蛋黄，牛奶，20克细砂糖和玉米油放入容器中，搅拌至砂糖融化。

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

分三次将剩余的40克细砂糖加入蛋清中，打发至蛋清出现弯弯的角。（中性发泡）

取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻拍几下烤盘，震出蛋糕糊中的气泡。

放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180°，烤20分钟左右。

蛋糕出炉冷却至手温时，正面盖一张油纸，翻面，使蛋糕底朝上，撕掉油纸。

抹上适量沙拉酱。

撒上适量肉松。

将蛋糕的一端用刀切一刀，但不切断。

将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏1个小时。

切片即可。