7.3分
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经典湖北菜——糍粑鱼块
行不改名
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:植物油、豆瓣酱、生抽、黄酒，步骤:1.干草鱼用温水泡40分钟，使鱼本身 2.青椒洗净，切圈，姜蒜切片备用 3.锅内放油，烧至七成热，倒入姜蒜爆 4.倒入泡好的干鱼，炒至鱼肉发白
10-30分钟
一般
辣
步骤1.
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干草鱼用温水泡40分钟，使鱼本身的咸味变淡，鱼肉变软
步骤2.
青椒洗净，切圈，姜蒜切片备用
步骤3.
锅内放油，烧至七成热，倒入姜蒜爆香
步骤4.
倒入泡好的干鱼，炒至鱼肉发白
步骤5.
倒入香醋，黄酒，老抽，最后倒入豆瓣酱，不停翻炒
步骤6.
加入小半碗水，盖上锅盖焖一会
步骤7.
焖至水快干时，放入青椒
步骤8.
青椒炒熟后起锅装盘
1、这道菜不用放盐，因为鱼本身就有咸味，再加上豆瓣酱和生抽的咸味，就够了。
2、放青椒是让鱼吃起来更爽口，也让青椒分散点鱼的咸味，让鱼吃起来没那么咸。
