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当季韭菜应春困—烫面韭菜盒
诗心
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、鸡蛋、韭菜、虾米，步骤:1.面粉200克。 2.所用馅料图。 3.面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加 4.然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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面粉200克。
步骤2.
所用馅料图。
步骤3.
面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状。
步骤4.
然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
步骤5.
鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒成碎蛋花。
步骤6.
韭菜洗净切成细末，放入大碗中。
步骤7.
加入碎鸡蛋和洗净的虾米。
步骤8.
调入食用油、香油、食盐和少许胡椒粉拌匀备用。
步骤9.
饧好的面团揉成长条，并分为小份。
步骤10.
取一份擀成圆形面饼。
步骤11.
在面饼的一边铺上陷料。
步骤12.
把饼皮对折过去。
步骤13.
拿至手上捏紧边缘，并捏出花边。同样的方法依次做完其他盒子。
步骤14.
不粘锅中小火预热后刷上一层薄油，放入韭菜盒子。
步骤15.
反复翻面，煎至盒子两面金黄，馅料熟透即可。
诗心片语：
1：韭菜盒子的面皮有很多做法，可以冷水和面，可以温水和面，可以开水和面，还可以做发面的面皮，依据自己所好。我喜欢烫面的，烫面的面皮较软，操作的时候相对要比较小心，但成品外皮酥脆，内皮松软，很好吃。
2：馅料也没有固定的搭配，按个人所好。若加上火腿，味道也很好。
3：开始煎的时候，等底部煎固定了才开始翻面，待2面都煎定形以后，便可反复翻动。
4：小火煎制。
