蛋奶面包条

8.1分

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美食诱惑馋猫

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、酵母、鸡蛋、淡奶油，步骤:1.除盐、酵母、玉米油外，将所有主料 2.置温暖处发酵至二倍大。 3.将发酵好的面团排气，分成10等份 4.翻面，铺一层馅料。

2小时以上一般甜

高筋面粉 400克、酵母 4克、细砂糖 60克、盐 1克、鸡蛋 1个、淡奶油 20克、牛奶 160克、玉米油 20克、全蛋液 1个鸡蛋、花生芝麻糖馅 200克

步骤1.

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除盐、酵母、玉米油外，将所有主料中的食材混合，揉至无干粉状→加入酵母，揉至酵母溶解→加入盐，揉出粗膜→加入玉米油，揉至扩展状态。

步骤2.

置温暖处发酵至二倍大。

步骤3.

将发酵好的面团排气，分成10等份，擀成椭圆形。

步骤4.

翻面，铺一层馅料。

步骤5.

自上而下卷起，整形成橄榄型。

步骤6.

捏紧收口，慢慢把橄榄型搓长，放入铺了油纸的烤盘，进行二次发酵。

步骤7.

面包发酵至原来的二倍大时，表面刷上全蛋液。

步骤8.

烤箱预热，中上层，170度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。

步骤9.

还有余热时密封保存。

步骤10.

蓬松香甜。

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。 2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

窍门配方

蛋奶面包条

除盐、酵母、玉米油外，将所有主料中的食材混合，揉至无干粉状→加入酵母，揉至酵母溶解→加入盐，揉出粗膜→加入玉米油，揉至扩展状态。

置温暖处发酵至二倍大。

将发酵好的面团排气，分成10等份，擀成椭圆形。

翻面，铺一层馅料。

自上而下卷起，整形成橄榄型。

捏紧收口，慢慢把橄榄型搓长，放入铺了油纸的烤盘，进行二次发酵。

面包发酵至原来的二倍大时，表面刷上全蛋液。

烤箱预热，中上层，170度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。

还有余热时密封保存。

蓬松香甜。