自制火锅

9.1分
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紫色勿忘我美食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:骨头、西红柿、大葱、生姜，步骤:1.骨头洗净沥水，西红柿洗净切片，大 2.明虾用盐水浸泡半个小时，剪掉虾须 3.香菇剪掉菇脚，清洗干净，划上花刀 4.火锅料选自己喜欢吃的品种，冲洗一
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

20种材料
骨头 300g、西红柿 1个、大葱 1棵、生姜 20g、明虾 400g、香菇 250g、鹌鹑蛋 200g、羊肉卷 500g、各种丸子 600g、藕 300g、金针菇 200g、茼蒿 400g、香菜 150g、千页豆腐 300g、油炸豆皮 300g、豆腐乳 2块、芝麻酱 3勺、芝麻油 10g、生抽 10g、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
骨头洗净沥水，西红柿洗净切片，大葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。
步骤2.
明虾用盐水浸泡半个小时，剪掉虾须，用牙签挑掉虾线，清洗干净待用。
步骤3.
香菇剪掉菇脚，清洗干净，划上花刀；鹌鹑蛋放锅里煮熟，剥掉外壳，清洗干净待用。
步骤4.
火锅料选自己喜欢吃的品种，冲洗一下放入盘里待用。
步骤5.
藕刮掉外皮洗干净，切成0.5cm的厚度，切好放入大碗里，放入一勺盐，倒入适量水，浸泡20分钟，浸泡好冲洗干净，沥水装盘待用。
步骤6.
盘里放上茼蒿，把羊肉卷取出来，摆在茼蒿上。
步骤7.
千页豆腐冲洗一下，切成片，薄厚随自己喜欢。
步骤8.
豆皮是买炸好的，这个味道特别好哦。
步骤9.
茼蒿洗净沥水，香菜洗净沥水，金针菇切掉根部，清洗干净，全部装入碗里待用。
步骤10.
吃火锅，蘸料很重要，现在我们来调蘸料，取一个小碗，放入2块豆腐乳，芝麻酱3勺，芝麻油10克，生抽10克，香菜碎适量，搅拌均匀即可。（爱吃辣的宝宝自己可以加一点辣酱进去）
步骤11.
现在来做火锅锅底，把骨头放入锅里，加入适量水，大火把水煮开，焯出血末，焯好把骨头用冷水冲洗干净，放入汤锅里，加入姜片，倒入2000毫升开水，煮10分钟，煮好加入大葱段，西红柿片，三个香菇，适量盐，中火煮5分钟，火锅汤底就做好了。
步骤12.
接下来就可以涮火锅了，想吃什么涮什么就可以了，最好先涮海鲜和羊肉，再涮菇类，然后再涮青菜类的。
步骤13.
宝宝们，你们喜欢吗？喜欢就赶紧做起来吧！

窍门
1、涮火锅的配菜，自己喜欢吃啥就买啥哈。 2、火锅的锅底按菜谱里制作就可以了，骨头不要太多，300克足够了，大葱和西红柿必不可少，这样做出来的锅底非常鲜美哦！ 3、火锅里我没有加鸡精，因为已经很鲜了，你如果喜欢自己加一点就可以了。

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自制火锅
骨头洗净沥水，西红柿洗净切片，大葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。
明虾用盐水浸泡半个小时，剪掉虾须，用牙签挑掉虾线，清洗干净待用。
香菇剪掉菇脚，清洗干净，划上花刀；鹌鹑蛋放锅里煮熟，剥掉外壳，清洗干净待用。
火锅料选自己喜欢吃的品种，冲洗一下放入盘里待用。
藕刮掉外皮洗干净，切成0.5cm的厚度，切好放入大碗里，放入一勺盐，倒入适量水，浸泡20分钟，浸泡好冲洗干净，沥水装盘待用。
盘里放上茼蒿，把羊肉卷取出来，摆在茼蒿上。
千页豆腐冲洗一下，切成片，薄厚随自己喜欢。
豆皮是买炸好的，这个味道特别好哦。
茼蒿洗净沥水，香菜洗净沥水，金针菇切掉根部，清洗干净，全部装入碗里待用。
吃火锅，蘸料很重要，现在我们来调蘸料，取一个小碗，放入2块豆腐乳，芝麻酱3勺，芝麻油10克，生抽10克，香菜碎适量，搅拌均匀即可。（爱吃辣的宝宝自己可以加一点辣酱进去）
现在来做火锅锅底，把骨头放入锅里，加入适量水，大火把水煮开，焯出血末，焯好把骨头用冷水冲洗干净，放入汤锅里，加入姜片，倒入2000毫升开水，煮10分钟，煮好加入大葱段，西红柿片，三个香菇，适量盐，中火煮5分钟，火锅汤底就做好了。
接下来就可以涮火锅了，想吃什么涮什么就可以了，最好先涮海鲜和羊肉，再涮菇类，然后再涮青菜类的。
宝宝们，你们喜欢吗？喜欢就赶紧做起来吧！