绿豆粉煎饼

9.6分
75人已做过
小妞_hebycE
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:清水、鸡蛋、植物油、绿豆粉，步骤:1.成品图 2.克面粉和50克绿豆粉一起倒入大盆 3.加入一个鸡蛋和少许盐； 4.倒入清水用筷子搅拌成泥状；
10分钟以内 一般 原味

配方

7种材料
绿豆粉 50g、普通粉 250g、清水 600g左右、盐 少许、鸡蛋 1个、大葱碎 适量、植物油 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
克面粉和50克绿豆粉一起倒入大盆中；
步骤3.
加入一个鸡蛋和少许盐；
步骤4.
倒入清水用筷子搅拌成泥状；
步骤5.
再逐渐加入水朝同一个方向不停地划圈搅拌，这时可以感觉一下面糊的稠稀看需不需要把水加完，我用的是中裕面粉，绿豆粉和方子里的液体量混合，感觉还算合适；
步骤6.
搅拌好的面糊状态应该是；挖出一勺往下倒时呈流线型不断；
步骤7.
用大勺子口向上不停地朝一个方向划圈搅拌五、六十下，放在一旁松驰二十分钟；
步骤8.
面糊松弛结束后，我又放了一些葱花、搅拌一、二十下；
步骤9.
起平底锅中火烧热，刷上一层薄薄的油；
步骤10.
用大勺子挖出一满勺面糊倒入平底锅中；
步骤11.
快速提起平底锅离开煤气灶将面糊摇匀，放在煤气灶上；
步骤12.
烙至表面变色、用铲子翻一下面；
步骤13.
再烙二、三分钟；
步骤14.
再翻一次面烙一分钟，至两面金黄色铲出；
步骤15.
放在大盘子上，依次烙完每张叠压起来；
步骤16.
成品图
步骤17.
成品图
步骤18.
卷入青椒炒鸡蛋或炝土豆丝，再沾上蒜水好吃的停不下来......

窍门
1）方子里的量用28厘米平底锅可以做6个，按每人两个的饭量一家三口应该问题不大。2）和面时预留液体以免面糊过稀，如果不小心加入的水量过多造成面糊过稀，就挖出一、二勺面糊倒入另一个小碗中，将适量的面粉加入小碗中用筷子搅匀成稠糊状，再倒入那个稀面糊中拌匀，而不是直接加面粉以免造成搅不开还结块儿。

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绿豆粉煎饼
成品图
克面粉和50克绿豆粉一起倒入大盆中；
加入一个鸡蛋和少许盐；
倒入清水用筷子搅拌成泥状；
再逐渐加入水朝同一个方向不停地划圈搅拌，这时可以感觉一下面糊的稠稀看需不需要把水加完，我用的是中裕面粉，绿豆粉和方子里的液体量混合，感觉还算合适；
搅拌好的面糊状态应该是；挖出一勺往下倒时呈流线型不断；
用大勺子口向上不停地朝一个方向划圈搅拌五、六十下，放在一旁松驰二十分钟；
面糊松弛结束后，我又放了一些葱花、搅拌一、二十下；
起平底锅中火烧热，刷上一层薄薄的油；
用大勺子挖出一满勺面糊倒入平底锅中；
快速提起平底锅离开煤气灶将面糊摇匀，放在煤气灶上；
烙至表面变色、用铲子翻一下面；
再烙二、三分钟；
再翻一次面烙一分钟，至两面金黄色铲出；
放在大盘子上，依次烙完每张叠压起来；
成品图
成品图
卷入青椒炒鸡蛋或炝土豆丝，再沾上蒜水好吃的停不下来......