洋葱蒜苔炒鸡心

6.6分

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寻找桃花岛

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鸡心、洋葱、蒜苔、植物油，步骤:1.新鲜的鸡心用水冲洗一下，用刀将鸡 2.将鸡心放入冷水中，将水加热到80 3.热锅热油，爆香蒜瓣后，下洋葱炒至 4.下蒜苔，急火快炒至表面稍微起泡的

10-30分钟一般原味

鸡心 100克、洋葱小半个、蒜苔一小把、植物油 1勺、盐半勺、料酒少许、生抽少许、鸡粉少许、孜然粉少许

步骤1.

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新鲜的鸡心用水冲洗一下，用刀将鸡心的脂肪刮掉，并切去顶部的心管，对半切成两块，用流动的水冲净内部的淤血。

步骤2.

将鸡心放入冷水中，将水加热到80度左右，焯几秒就捞出，大约五六分熟，捞出沥净水分。同时蒜苔洗净切段，切洋葱和蒜瓣备用。

步骤3.

热锅热油，爆香蒜瓣后，下洋葱炒至断生。洋葱也可以补钙，而且炒软后口感甜甜的，孩子喜欢吃。

步骤4.

下蒜苔，急火快炒至表面稍微起泡的样子。

步骤5.

下鸡心，盐，料酒，孜然和少许生抽，快速翻炒，出锅前撒少许鸡粉提味即可。

1. 因为高温容易引起鸡粉的成分变化，生成对人体不利的成分，所以鸡粉要出锅前，关火之后再放，炒匀盛出即可。 2. 如果是冷冻的鸡心，可以不要完全解冻，在稍微冻硬的时候片成片状，也很好吃。 3. 饮食禁忌：鸡心+李子容易引起腹泻

窍门配方

洋葱蒜苔炒鸡心

新鲜的鸡心用水冲洗一下，用刀将鸡心的脂肪刮掉，并切去顶部的心管，对半切成两块，用流动的水冲净内部的淤血。

将鸡心放入冷水中，将水加热到80度左右，焯几秒就捞出，大约五六分熟，捞出沥净水分。同时蒜苔洗净切段，切洋葱和蒜瓣备用。

热锅热油，爆香蒜瓣后，下洋葱炒至断生。洋葱也可以补钙，而且炒软后口感甜甜的，孩子喜欢吃。

下蒜苔，急火快炒至表面稍微起泡的样子。

下鸡心，盐，料酒，孜然和少许生抽，快速翻炒，出锅前撒少许鸡粉提味即可。