豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】

7.7分
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飞燕飘舞
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:莲藕、生粉、姜末、鸡精，步骤:1.准备好原料； 2.莲藕洗净去皮，擦成茸； 3.藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末， 4.搅拌均匀，搅打上劲备用；
30分钟-1小时 一般 五香

配方

9种材料
莲藕 3节、生粉 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、姜末 适量、香葱碎 适量、鸡精 适量、豆渣 1碗、鸡蛋 2个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原料；
步骤2.
莲藕洗净去皮，擦成茸；
步骤3.
藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精；
步骤4.
搅拌均匀，搅打上劲备用；
步骤5.
炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，拿一坨藕茸，晃动手腕，成一个球型；
步骤6.
把藕圆放入锅中，依次放入藕圆；（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）
步骤7.
炸制浅黄色捞出；
步骤8.
油温加热放入藕圆复炸一遍至金黄色；
步骤9.
捞出控油，放入容器里即可享用了！！

窍门

1.淀粉不要加的太多，以免影响藕圆的口感； 2.藕圆现炸现做，放置时间过长容易出水，藕圆不成形； 3.莲藕擦成茸后，不要把其中的水分倒出，里面的营养成分很高。

包含此做法的食谱

砂锅

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豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】
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豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】
准备好原料；
莲藕洗净去皮，擦成茸；
藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精；
搅拌均匀，搅打上劲备用；
炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，拿一坨藕茸，晃动手腕，成一个球型；
把藕圆放入锅中，依次放入藕圆；（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）
炸制浅黄色捞出；
油温加热放入藕圆复炸一遍至金黄色；
捞出控油，放入容器里即可享用了！！