菜肉大馄饨

9.0分

5人已做过

如莲静心

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:青菜、荠菜、肉糜、蚝油，步骤:1.肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒 2.朝顺时针方向搅拌上劲。 3.青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用 4.荠菜洗净焯水沥干后备用。

30分钟-1小时一般清淡

青菜 2斤、荠菜 1斤、肉糜 1斤、蚝油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。

步骤2.

朝顺时针方向搅拌上劲。

步骤3.

青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。

步骤4.

荠菜洗净焯水沥干后备用。

步骤5.

菜挤去多余的水分，剁碎。

步骤6.

再挤干水分。

步骤7.

放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。

步骤8.

加入肉糜拌匀。

步骤9.

准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。

步骤10.

把馄饨皮对折后并沾住。

步骤11.

双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。

步骤12.

在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起（第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水）。

步骤13.

开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻，随吃随煮。

窍门配方

菜肉大馄饨

肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。

朝顺时针方向搅拌上劲。

青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。

荠菜洗净焯水沥干后备用。

菜挤去多余的水分，剁碎。

再挤干水分。

放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。

加入肉糜拌匀。

准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。

把馄饨皮对折后并沾住。

双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。

在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起（第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水）。

开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻，随吃随煮。