7.0分
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香嫩多汁---迷迭香烤猪排
kiss战女
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:猪肋排、橄榄油、现磨孜然、现磨海盐，步骤:1.新鲜猪排去边修整成型。 2.将迷迭香叶、蒜切碎。 3.在猪排的两面、侧面，加入现磨黑胡 4.迷迭香碎、蒜末、孜然、橄榄油一同
30分钟-1小时
简单
香草味
步骤1.
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新鲜猪排去边修整成型。
步骤2.
将迷迭香叶、蒜切碎。
步骤3.
在猪排的两面、侧面，加入现磨黑胡椒、盐，用手揉搓5分钟。
步骤4.
迷迭香碎、蒜末、孜然、橄榄油一同抹在猪排两面。
步骤5.
覆保鲜膜密封，入冰箱冷藏腌渍12小时。
步骤6.
取出猪排室温下静置回温，入锅小火煎至微黄，使其锁住水分。
步骤7.
烤箱预热220度，猪排放在烤架上，中层、上下火烤制30分钟。
1、一定要选用新鲜猪排，出众的口感始终是冰冻品代替不了的。同时，最好选用新鲜的迷迭香来制作，如果实在买不到，也可以用干燥品来代替。
2、猪排冷藏后要室温下静置回温，这样可以让猪排内部的温度上升到室温，缩短烹调时间，让猪排更加多汁可口。
3、低温煎制是此菜关键，既保持了肉的嫩度又使得营养流失最少，而煎一下则可使表面上色，并带有煎制的香气。
