木耳腐皮丝

8.1分

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零零落落2011

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:木耳、豆腐皮、豆瓣酱、蒸鱼豉油，步骤:1.木耳、豆腐皮提前浸泡；泡软后，分 2.沥干水分的木耳、豆腐皮分别切丝； 3.沥干水分的木耳、豆腐皮分别切丝； 4.豆瓣酱剁碎；

10分钟以内简单辣

木耳适量、豆腐皮适量、豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、盐适量、味精适量

步骤1.

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木耳、豆腐皮提前浸泡；泡软后，分别洗净；木耳上面有个比较硬的蒂，这个一定要去掉；

步骤2.

沥干水分的木耳、豆腐皮分别切丝；

步骤3.

沥干水分的木耳、豆腐皮分别切丝；

步骤4.

豆瓣酱剁碎；

步骤5.

姜、蒜分别洗净切碎；

步骤6.

热锅里倒入适量油烧热，转小火，炒香姜蒜末后，放入豆瓣酱炒出红油来；

步骤7.

放入木耳丝，用大火迅速翻炒2分钟；

步骤8.

放入豆腐皮丝，用筷子将豆腐皮迅速划开，以免粘在一起；

步骤9.

调入蒸鱼豉油、白糖，翻炒均匀；蒸鱼豉油和白糖都能提鲜，做素菜的时候，放点蒸鱼豉油，味道更好；

步骤10.

调入味精，翻炒均匀即可起锅；豆瓣酱和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。

窍门配方

木耳腐皮丝

木耳、豆腐皮提前浸泡；泡软后，分别洗净；木耳上面有个比较硬的蒂，这个一定要去掉；

沥干水分的木耳、豆腐皮分别切丝；

沥干水分的木耳、豆腐皮分别切丝；

豆瓣酱剁碎；

姜、蒜分别洗净切碎；

热锅里倒入适量油烧热，转小火，炒香姜蒜末后，放入豆瓣酱炒出红油来；

放入木耳丝，用大火迅速翻炒2分钟；

放入豆腐皮丝，用筷子将豆腐皮迅速划开，以免粘在一起；

调入蒸鱼豉油、白糖，翻炒均匀；蒸鱼豉油和白糖都能提鲜，做素菜的时候，放点蒸鱼豉油，味道更好；

调入味精，翻炒均匀即可起锅；豆瓣酱和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。