蓝莓面包卷

9.6分
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食·色
时间:2小时以上，难度:简单，配方:鸡蛋、奶粉、黄油、蓝莓果酱，步骤:1.用料 2.将面团料除黄油外倒入大盆 3.搅拌至略光滑，加入黄油 4.继续搅拌至出膜
2小时以上 简单 甜

配方

11种材料
特一粉 220克、细砂糖 30克、盐 1克、干酵母 4克、水 100克、鸡蛋 25克、奶粉 7克、黄油 22克、蓝莓果酱 适量、白芝麻 适量、蛋液 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用料
步骤2.
将面团料除黄油外倒入大盆
步骤3.
搅拌至略光滑，加入黄油
步骤4.
继续搅拌至出膜
步骤5.
放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大
步骤6.
排气，滚圆，松弛15分钟内
步骤7.
擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大
步骤8.
表面刷蛋液
步骤9.
撒上白芝麻
步骤10.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
步骤11.
表面金黄，出炉
步骤12.
扣在一张干净油布上，揭去底纸
步骤13.
晾凉至手温，切去不整齐的边
步骤14.
抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀
步骤15.
卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟
步骤16.
打开油布，切去不整齐的两端
步骤17.
切成3厘米厚的段

窍门

特一粉也可以按原方换做高筋粉160克，低筋粉60克。 卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷 白芝麻也可以换成黑芝麻。

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蓝莓面包卷
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蓝莓面包卷
用料
将面团料除黄油外倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌至出膜
放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大
排气，滚圆，松弛15分钟内
擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大
表面刷蛋液
撒上白芝麻
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
表面金黄，出炉
扣在一张干净油布上，揭去底纸
晾凉至手温，切去不整齐的边
抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀
卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟
打开油布，切去不整齐的两端
切成3厘米厚的段