苦瓜剁椒酱拌面

8.4分
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尔东叶
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:苦瓜、剁椒、面条、白糖，步骤:1.苦瓜洗干净。 2.去瓤切成片。 3.苦瓜入煮锅焯水后捞出。 4.将苦瓜片切成丁。
30分钟-1小时 一般 辣

配方

8种材料
苦瓜 100g、剁椒 10g、面条 300g、油 适量、盐 适量、白糖 适量、葱 适量、姜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苦瓜洗干净。
步骤2.
去瓤切成片。
步骤3.
苦瓜入煮锅焯水后捞出。
步骤4.
将苦瓜片切成丁。
步骤5.
起油锅，葱姜入锅煸香，加剁椒炒。
步骤6.
苦瓜入锅炒。
步骤7.
加白糖炒。
步骤8.
加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。
步骤9.
煮锅加水烧开，面条入锅煮。
步骤10.
煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。
步骤11.
过凉后的面条沥干水，放入碗中。
步骤12.
加苦瓜剁椒酱，搅拌均匀即可享用。

窍门

1、焯苦瓜的水中加少许油、盐，淡油盐水焯苦瓜可以减少苦瓜的营养流失。 2、喜欢吃热面条，煮熟后不必过凉。

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苦瓜剁椒酱拌面
苦瓜洗干净。
去瓤切成片。
苦瓜入煮锅焯水后捞出。
将苦瓜片切成丁。
起油锅，葱姜入锅煸香，加剁椒炒。
苦瓜入锅炒。
加白糖炒。
加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。
煮锅加水烧开，面条入锅煮。
煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。
过凉后的面条沥干水，放入碗中。
加苦瓜剁椒酱，搅拌均匀即可享用。