7.0分
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自制凉粉做美食---锅盔凉粉
sunshinewinnie
时间:2小时以上，难度:一般，配方:清水、碗豆淀粉，步骤:1.准备好碗豆淀粉。 2.用400ML左右的清水将淀粉充分 3.锅里加入700ML清水。 4.将清水加热至90度左右时将火关至
2小时以上
一般
辣
碗豆淀粉 50克、清水 400+700ML
步骤1.
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准备好碗豆淀粉。
步骤2.
用400ML左右的清水将淀粉充分搅拌溶解。
步骤3.
锅里加入700ML清水。
步骤4.
将清水加热至90度左右时将火关至最小，倒入淀粉水，一边倒一边搅拌。
步骤5.
再将火开大一点，中小火的样子，煮30分钟，每隔5分钟搅拌2分钟。
步骤6.
煮好的淀粉水倒入大碗里，让它充分冷却，不需要冷藏，我一般是晚上做第二天再吃的。
步骤7.
冷却凝固好的凉粉倒出来。
步骤8.
用凉粉刮刮成细丝，加入自己喜欢的调味，灌进锅盔里就可以享受美味了。
原料1：中筋面粉200克 酵母2克 泡打粉1克 盐1克 温水100克左右
原料2：碗豆淀粉50克 清水400ML+700ML
1、搅拌非常重要，充分搅拌才会受热均匀，不起疙瘩。
2、用一个底厚一点大点的锅来做比较好，受热更均匀也不易糊。
3、凉粉刮刮出来的凉粉特别入味，如果没有，切块也是可以的。
4、加水量不是完全固定，可以根据自己喜好的软硬适度再增加或者是减少水量。
5、锅盔的品种也比较多，形状也可以不同，方的圆的随你喜欢，我今天做的这款，其实更类似于我们平常说的馍，以前发过，这里就不再重复了，如果想看做法请复制下面的链接浏览http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-593605.html。
