家庭自制焖锅

8.8分
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duzhaoteng
时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡翅中、红薯片、大蒜、藕片，步骤:1.取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣 2.撕开封袋，依次取出里面的酱包，一 3.我这里用的主料是鸡翅中，其实个人 4.取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

11种材料
鸡翅中 适量、红薯片 适量、胡萝卜片 适量、大蒜 适量、藕片 适量、莴苣片 适量、香菜 适量、热干面 适量、焖锅酱料 一大包、食盐 少量、清水 适量

做法

29个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱（微辣）的。
步骤2.
撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。
步骤3.
我这里用的主料是鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。
步骤4.
取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。
步骤5.
倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。
步骤6.
继续加入秘制香辣酱。
步骤7.
搅拌均匀后将主料放一旁备用。
步骤8.
在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。
步骤9.
将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。
步骤10.
取大半杯水，准备和制酱粉包混合。
步骤11.
将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。
步骤12.
再取一杯半的水倒入锅中。
步骤13.
加入秘制酱汁。
步骤14.
继续加入少量食盐。
步骤15.
水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。
步骤16.
用勺不停搅拌。
步骤17.
直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。
步骤18.
取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入秘制底油。
步骤19.
等待底油融化。
步骤20.
倒入事先准备好的蔬菜底料。
步骤21.
用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。
步骤22.
盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。
步骤23.
把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。
步骤24.
放入秘制料汁。
步骤25.
铺好藕片。
步骤26.
铺好莴苣片。
步骤27.
把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。
步骤28.
盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。
步骤29.
待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水（如果有高汤加入当然更好），待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以！

窍门

这里要注意的是，蔬菜底料尽量不要选择放太多的红薯片、土豆片这些易糊易粘连的食材，如果喜欢吃就尽量少放些，而且注意要经常翻动，火力也不要太高。

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取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱（微辣）的。
撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。
我这里用的主料是鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。
取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。
倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。
继续加入秘制香辣酱。
搅拌均匀后将主料放一旁备用。
在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。
将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。
取大半杯水，准备和制酱粉包混合。
将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。
再取一杯半的水倒入锅中。
加入秘制酱汁。
继续加入少量食盐。
水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。
用勺不停搅拌。
直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。
取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入秘制底油。
等待底油融化。
倒入事先准备好的蔬菜底料。
用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。
盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。
把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。
放入秘制料汁。
铺好藕片。
铺好莴苣片。
把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。
盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。
待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水（如果有高汤加入当然更好），待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以！