萝卜香干素包子

9.7分
40人已做过
梦桃缘
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:普通面粉、酵母、温水、白糖，步骤:1.提前10分钟将温水酵母和一勺白糖 2.取500克面粉，加入酵母水揉成光 3.揉好的面团盖紧醒面20分钟。 4.准备好所需的馅料，萝卜香菇，蒜苗
30分钟-1小时 一般 咸香

配方

14种材料
普通面粉 500克、酵母 5克、温水 270克、白糖 1小勺、白萝卜 1个、鲜香菇 10个、蒜苗 2颗、虾皮 30克、卤香干 200克、盐 1匙、酱油 2匙、老抽 1勺、香油 1匙、胡椒粉 少许

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前10分钟将温水酵母和一勺白糖兑开。
步骤2.
取500克面粉，加入酵母水揉成光滑的面团。
步骤3.
揉好的面团盖紧醒面20分钟。
步骤4.
准备好所需的馅料，萝卜香菇，蒜苗和香干。
步骤5.
将萝卜去皮刨成丝，香菇蒜苗和香干切成小颗粒。
步骤6.
上锅入适量油，放入萝卜香菇，加入盐炒至萝卜香菇变软离火。
步骤7.
炒好的香菇萝卜滤干水分。
步骤8.
加入洗净的虾皮，香干和蒜苗。
步骤9.
调入盐、酱油和老抽、香油和少许胡椒粉。（咸淡可根据自己口味调制）
步骤10.
用手抓匀混合拌好成馅料。
步骤11.
取出醒好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。
步骤12.
取一个小面团擀成圆片，包入馅料。
步骤13.
包好捏紧收口。
步骤14.
将所有包好的生包子放入蒸笼里盖紧，等发酵至两倍大。
步骤15.
上锅入适量水烧开，放入发酵好的生包子盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟至20分钟即可关火。（虚焖3分钟后再打开锅盖）
步骤16.
成品～好松软好香。

窍门

包好的生包子第二次发酵必须发到两倍大才可以上锅蒸，包子好吃这一步最关键。

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萝卜香干素包子
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萝卜香干素包子
提前10分钟将温水酵母和一勺白糖兑开。
取500克面粉，加入酵母水揉成光滑的面团。
揉好的面团盖紧醒面20分钟。
准备好所需的馅料，萝卜香菇，蒜苗和香干。
将萝卜去皮刨成丝，香菇蒜苗和香干切成小颗粒。
上锅入适量油，放入萝卜香菇，加入盐炒至萝卜香菇变软离火。
炒好的香菇萝卜滤干水分。
加入洗净的虾皮，香干和蒜苗。
调入盐、酱油和老抽、香油和少许胡椒粉。（咸淡可根据自己口味调制）
用手抓匀混合拌好成馅料。
取出醒好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。
取一个小面团擀成圆片，包入馅料。
包好捏紧收口。
将所有包好的生包子放入蒸笼里盖紧，等发酵至两倍大。
上锅入适量水烧开，放入发酵好的生包子盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟至20分钟即可关火。（虚焖3分钟后再打开锅盖）
成品～好松软好香。