发面油酥烧饼

8.0分
52人已做过
万山红
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:面粉、米酒、五香粉、芝麻，步骤:1.先做好油酥：少许的面粉，加入适量 2.食用油烧热后浇到面粉上，油的量以 3.自己做的米酒加入水 4.先加250克左右的面粉和成稠糊状
30分钟-1小时 简单 五香

配方

7种材料
面粉 500g、米酒 100g、水 200g、油 适量、盐 适量、五香粉 适量、芝麻 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀
步骤2.
食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。
步骤3.
自己做的米酒加入水
步骤4.
先加250克左右的面粉和成稠糊状，
步骤5.
保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍
步骤6.
再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。
步骤7.
排气分剂，
步骤8.
取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁
步骤9.
放入平底锅，盖盖小火慢慢烙
步骤10.
一面煎黄后翻面。至熟即可。

窍门

1、烙的时候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。 2、喜欢更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦 3、家里没有米酒，直接用发酵粉发面也是可以的

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发面油酥烧饼
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发面油酥烧饼
先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀
食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。
自己做的米酒加入水
先加250克左右的面粉和成稠糊状，
保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍
再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。
排气分剂，
取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁
放入平底锅，盖盖小火慢慢烙
一面煎黄后翻面。至熟即可。